清代著名医学家王孟英在其所著的《随息居饮食谱》中称“粥饭为世间第一补人之物”。
现代研究也发现,老年人的胃黏膜萎缩及胃壁细胞功能减退、胃酸分泌减少、消化能力减弱,可以适当食用粥品,以减轻消化系统的负担。
到了秋季,食粥既有助于补水润燥,还能滋补脾胃,尤其是下面这十款粥方,最合适不过,一起来看看——
菊花50克,粳米100克,冰糖适量。先将菊花煎汤,去渣取汁,再将粳米同煮成粥,待粥熟时,加冰糖即可。
功效:清热明目。
薏米、糙米、燕麦、荞麦各30克,枸杞(后下)、葛根、红豆各15克,红枣5枚,共煮粥,粥熟后加入适量冰糖至融化即成,每日服食1~2 次。
中国中医
功效:祛湿排毒、瘦身健脾、润肠通便。
酸枣仁(炒黄打碎),与熟地各10克同煎,取汁待用:将粳米100克淘净,加水适量煮至稠粥时加入药汁,再煮3~5分钟即可温热服食。
功效:养心安神。
芹菜连根120克,粳米250克。将芹菜洗净,切成两厘米长的段,粳米淘净。芹菜,粳米放入锅内加清水适量,用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥,再加少许盐和味精搅匀食之。
功效:平肝降压。
芡实、干山药各30克,糯米50克,洗净后加少许砂糖同煮成粥早晚餐温热服食。
功效:滋补脾胃、补肺固肾。
莲子20克,芡实30克,粳米100克,共煮成粥,早晚餐温热食用。
功效:健脾养心、益肾抗衰老。
先将糯米250克,薏苡仁50克,大枣5枚淘洗干净,入锅煮粥至熟烂时,再将山药粉40克撒入锅内,边撒边搅,约隔10分钟后,将荸荠粉10克撒入锅内,同时加入少许白糖搅匀,温热食之。
功效:补益中气、健脾除湿。
扁豆、山药备60克,大米50克,同煮粥服食。
功效:健脾益胃、清暑止泻。
脱皮切片,与鲜竹笋一个,粳米100克同煮成粥食之每日服食2次,
功效:清肺除热,兼能利湿。
肉桂3克,桂枝10克,煎取浓汁去渣待用;粳米100 克淘净加适量水煮粥,待粥煮沸时,放入双桂汁和少许红糖,同煮粥至熟,早晚温热服食。
功效:温经散寒、通络止痛。
即使是简单的白粥,根据个人体质合理加入一些药食两用之品也能够调和人体阴阳、滋养五脏六腑。
给粥加点料
>气虚者--加莲子
莲子的药性平和,能补脾胃之气。
>血虚者》提想大枣
大枣粥性质平和,能补气养血,对于素体虚弱的老年人尤为适宜。
>阴虚者--加枸杞、
枸杞可明耳目安神,健骨强筋,滋阴不致阳衰。
>阳虚者--加肉苁蓉
肉苁蓉性微温,可补益肾阳,对于阳虚怕冷的老年人是一味食补佳品。
粥虽美味,但喝粥会刺激胃部短时间内大量分泌胃酸,对于容易反酸、烧心的胃食管反流病患者来说,喝粥反而会“雪上加霜“
此外,有高血糖困扰的人,也不宜过多食粥。
内容综合自中国中医药报、开卷有益-求医问药