紫薯比红薯好在哪?
来源:新浪健康养生 2019-03-05
[健康]
[中医食疗]
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯中的营养物质十分丰富,除含有普通红薯的营养成分外,还富含18种氨基酸、丰富的VA、VB、VC及Se、Zn、Fe等10多种矿物元素。紫薯中的抗癌物质,硒、碘、钙、锌的含量高出小麦、玉米的十几倍。紫薯除了含有一些基本的营养物质外,还含有很多功能性营养成分,如花色苷、多糖、黄酮类、硒、元素、绿原酸等。不同品种的紫薯所含有的营养物质不同。既然紫薯中含有这么多的营养物质,那紫薯到底有哪些保健功能呢?