菊花的主要成分有挥发油(0.20-0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等，杭白菊中维生素E含量较高。既然菊花中含有如此多的营养物质，那菊花到底有哪些食用功效呢？

菊花茶的食用功效：

1.清肝明目，现代的人因为工作压力大，因而需要长时间面对电脑，因而眼睛会出现酸胀，这类人群可以适量食用菊花茶。

2.如果因干燥火旺引起了痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症时，野菊花药效最好。

3.黄菊散热，白菊明目。菊花气味清香，凉爽舒适，味辛、甘、苦。疏散风热宜用黄菊花，可防治风热感冒。平肝、清肝明目宜用白菊花。

4.抗氧化，菊花茶中含有丰富的黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能够帮助清除体内多余的自由基，此外，菊花茶还有降低胆固醇、抑制血压升高等多种功效。

5.长期饮用菊花茶能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇。菊花茶具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

6.净化血液保护血管，菊花茶能够清理人类血液中淤积的多种毒素，而且能增加血管弹性，促进血液循环，更能维持人体内部酸碱平衡

7.杀菌的作用，多喝菊花茶能够帮助人体对抗多重病毒、细菌，能够达到很好的抑制的作用。

8.冰糖菊花茶：取野菊花15克（鲜品加倍），沸水冲泡10分钟，入冰糖20克溶化即可。每日2剂，代茶饮用，冲至无味。清热解毒、凉血明目。

9.清洁湿润皮肤，多饮茶水能加快体液循环，促进新陈代谢，清除皮肤排泄物，使皮肤清洁湿润。

10.治疗便秘，菊花茶叶的丹宁可促进胃肠蠕动，刺激胃液分泌，故可增加食欲、上下通气、排便正常。