成年人应该吃几个鸡蛋？

根据《中国居民膳食指南》（2016）中的建议，在正常食用富含蛋白质的肉奶类食品情况下（奶类、肉类以及鱼虾），每周食用鸡蛋最好不要超过7个。

从这里不难看出，其实在保证每日优质动物蛋白摄入的基础上，一天吃一个鸡蛋就可以了，最多建议可以吃到2个。

当然，如果您每天难以保证动物优质蛋白质的摄入，那也可以增加鸡蛋的摄入，当然建议单天最多食用3个，无论是对于我们的味觉感受，还是对于营养物质的吸收程度，都建议如此。

吃鸡蛋，请您不要扔弃蛋黄

蛋黄，一种营养物质非常丰富的食物，除了优质蛋白质以外，还含有丰富的卵磷脂、维生素A、单不饱和脂肪酸以及矿物质钙铁锌元素等物质。

相比之下，蛋黄的营养优势要远大于蛋白；很多人觉得蛋黄中含有很多的胆固醇物质，食用后会增加心脏病和其他心脑血管疾病的患病几率。但其实，至今为止，并没有任何证据证明饮食当中摄入一些胆固醇物质会导致患上高血脂和心脏病；您大可不必担心，放心吃即可。

拒绝食用生鸡蛋和没有完全成熟的鸡蛋

鸡蛋没有加工成熟，其中很容易滋生沙门氏菌等细菌物质，食用后容易增加食物中毒的风险；所以吃鸡蛋，请加热完全再食用。

另外，烹调加工鸡蛋也不可以过分烹饪，加热时间过长，蛋白质很容易出现凝固，口感不好，而且也不容易消化吸收。

选择鸡蛋请注意，不要过分在乎鸡蛋的颜色

颜色不同，无论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，营养价值并没有太大的区分，只是影响蛋壳颜色的物质在作怪，各位要从根本上认识这个问题，土鸡蛋的事情也是如此。

有些人需要控制鸡蛋的摄入

对于绝大多数人来说，每天食用一个鸡蛋没有任何问题。

对于孕妇、健身人群和儿童来说，可以适当增加鸡蛋的摄入。

对于本身存在家族性高胆固醇血症的患者、脂类代谢存在问题的人群以及肾脏代谢存在问题的人群，应该适量减少鸡蛋的摄入，少量多次食用更加靠谱。

购买回来的鸡蛋是否需要清洗？

对于鸡蛋来说，外部的蛋壳看起来比较致密，但其实含有很多的气孔；如果对买回来的鸡蛋直接进行清洗，很容易导致细菌侵袭鸡蛋，容易造成安全威胁，水分蒸发后，很容易导致鸡蛋出现变质的情况。

购买鸡蛋，建议大家可以选择超市中的“清洁鸡蛋”进行购买，正规大型厂家生产的鸡蛋更加靠谱；而且就算您购买的是市场中的散装鸡蛋，也不用担心，表面不是特别脏的情况下，没有必要清洗。

鸡蛋，买回来不必直接清洗；当您准备吃的时候，可以适当清洗干净再下锅。

鸡蛋，一种每天都在吃的食品，价格实惠，营养丰富；建议您吃，但您更需要做到的是“健康吃”；愿小小的鸡蛋可以更好的为您保驾护航。