阿胶是一种以去毛之后的驴皮为主原料，经过熬制而成的胶块状食品，味甘。首先我们先来说说阿胶有什么营养价值。目前市面上大多数的阿胶主要是由阿胶、芝麻、核桃、冰糖、黄酒等作为主要原料，还有的会加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材和食材，制成的阿胶糕会有不同的口味。阿胶糕含有丰富的胶原蛋白，食用之后会使肌肤细嫩，弹性更好。阿胶不仅有美容的作用，还可以改善睡眠、补气补血、调理月经等。不仅对女性有功效，对处在生长发育期的青少年也是能够起到有益作用的。

阿胶的好处这么多，是不是什么时候进补阿胶都合适呢？并不是这样的。如女性经期就不适合服用阿胶，月经期间食用阿胶有可能导致月经紊乱或月经不畅。怀孕的时候也不能食用阿胶，在中医的说法中，孕妇产前宜凉，产后宜温。阿胶对于产后调理是非常有效的，但是在怀孕期间服用就不合适了。

如果女性有一些特殊的疾病也不适合服用阿胶。比如脾胃虚寒或消化不良，这类人群服用阿胶会导致胃肠道不适，加重病情，所以不可以食用。在感冒、腹泻、咳嗽期间以及身体有炎症的人、糖尿病患者、高血压患者也不适合服用阿胶。

服用阿胶的时候还需要注意的是，阿胶跟以下这些食物是不能同时吃的。首先，吃完阿胶不可以吃大蒜等辛辣刺激的食物，否则会影响到阿胶的功效。其次，服用阿胶期间，不可以喝白酒，因为阿胶性热，吃多了容易上火生痰。而白酒也属于甘辛大热，二者同时服用的情况下，很容易引起血热上火。第三，在服用阿胶之后，也不可以吃生冷食物，比如白萝卜、浓茶等等。

现在市面上的阿胶非常多，不少黑心商家会以假乱真，那么，应该如何鉴别阿胶的真假呢？正品阿胶的表面平滑有光泽，断面部分呈现棕色的半透明状，表面呈现出琥珀色，光亮漆黑，并且不会有皮臭味，在炎热的夏季，也不会呈现出湿软的状态。把正品的阿胶切碎之后，加入沸水之中，盖上茶杯盖，放置1-2分钟左右，打开杯盖就能闻到胶香味。如果是伪造的阿胶，在经过上面的步骤之后，不会有胶香味，反而会有浓重的腥臭味。