发芽的土豆能吃吗?
1、土豆发芽的部位会聚集一些毒素
对于很多种过土豆的人们来说,都知道土豆本身就是一种种子,只要让它切开之后,埋在地下就会生根发芽,因此在土豆的表面会有很多的芽眼,这些芽眼之中都会常有腋芽,只要给予适当的温度和环境,这些叶芽就会使得土豆出现发芽的现象。
就是土豆本身长芽并没有毒素的,但是在土豆发芽的时候,发芽的根部就会产生一些分解酶,而就在这种分解的过程中,便会使得土豆之中出现一种毒素,这种毒素如果被人体摄入,就会使人出现恶心或者呕吐的现象,如果摄入的量比较多,还会使人出现身体器官的麻痹现象,严重的还可能导致死亡。
2、烹制发芽土豆时可以加些醋
土豆在发芽的过程中会产生一些毒素,因此是不适宜食用的,但是对于那些刚刚开始发芽的土豆来说,因为它的毒素还没有开始扩散,而是集中在发芽的根部,因此只要将根部的部分挖去,其他的部分还是可以吃的。