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山楂来源于蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。这种果实通常呈红色或暗红色，表面有细密的皱纹和灰白色的小斑点，果肉酸甜可口，深受人们喜爱。山楂不仅可以鲜食，还可以制成各种山楂制品，如山楂片、山楂糕、山楂酱等，方便保存和食用。
山楂具有多种药用功效，主要包括以下几个方面：
1. 健胃消食
山楂中的有机酸和酶类物质能够促进胃液分泌，增强胃动力，帮助消化食物，特别是对于肉食积滞、胃脘胀满等症状有显著疗效。
2. 行气散瘀
山楂具有活血化瘀的作用，能够改善血液循环，缓解瘀血、经闭、痛经、产后瘀阻等症状。
3. 化浊降脂
山楂中的黄酮类化合物具有降血脂作用，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防和治疗高脂血症。
4. 降血压
山楂中的某些成分还具有降血压的作用，能够扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
山楂在临床上有广泛的应用，主要用于治疗以下疾病：
1. 消化不良
山楂能够增强胃动力，促进消化，对于肉食积滞、胃脘胀满等症状有显著疗效。
2. 心血管疾病
山楂具有降血脂、降血压的作用，能够预防和治疗高脂血症、高血压等心血管疾病。
3. 妇科疾病
山楂的活血化瘀作用能够缓解瘀血、经闭、痛经等症状，对于产后瘀阻也有一定的疗效。
临床应用
山楂常用药对多种多样，这些配伍能够增强山楂的药效，或针对特定的病症进行治疗。
1. 山楂与丹参
功效：山楂破气化瘀，消食降脂；丹参养血活血，祛瘀生新。两者合用，行气活血、祛瘀止痛之力倍增。
应用：常用于治疗冠心病心绞痛、高脂血症等血瘀病症。
2. 山楂与肉桂
功效：山楂开胃消食化滞，肉桂温通阳气。二者伍用，滞散痰开，血行痢解。
应用：适用于治疗宿食停滞、脾胃失和、气结中焦等症状，如痢疾、痰饮、血瘀等。
3. 山楂与莱菔
功效：山楂和莱菔子均有消食化积之功，但山楂擅长消积化滞，尤其是油腻肉食的积滞；莱菔子则善消食行气消胀。
应用：两者常配伍使用，治疗饮食积滞引起的腹胀、腹痛等症状。
4. 山楂与神曲、麦芽
功效：三者均能消食化积，健脾开胃。山楂善消油腻肉食积滞，神曲对外感表证兼食滞者用之最宜，麦芽善消一切米面诸果食积。
应用：临床上常将三者组合使用，称为“焦三仙”或“炒三仙”，用于治疗各种饮食积滞。
5. 山楂与木香
功效：木香行气导滞，善治泻痢腹痛、里急后重；山楂消食化积，行气止痛。
应用：两者配伍使用，可治疗气滞血痢、里急后重等症状。
6. 山楂与陈皮
功效：山楂化瘀散结，陈皮行气化痰。两者合用，化痰功效倍增。
应用：适用于治疗痰湿阻滞、气机不畅等症状。
此外，山楂还常与当归、川芎、益母草等药物配伍使用，治疗产后瘀阻、月经不调、恶露不尽等症状；与决明子、黄芩、菊花等药物配伍使用，治疗高血脂症、高血压等疾病。
请注意，以上药对仅供参考，具体使用时需根据患者的具体病情和体质进行辨证施治。同时，山楂虽然药食同源，但也并非所有人都能食用，如血糖高的人群和患有胃部疾病的人群需谨慎食用。
食疗搭配
山楂在食疗方面也有许多搭配方式，以下是一些常见的搭配方法：
1. 山楂+蜂蜜
山楂是酸的，而蜂蜜是甜的，两者搭配可以中和酸味，促进食欲，还有润肠通便的效果。
2. 山楂+红枣
山楂具有生津开胃的作用，而红枣能够养血安神，两者搭配可以缓解贫血所引起的面色苍白或浑身无力，有利于人体对营养物质的吸收。
3. 山楂+陈皮
山楂和陈皮搭配后，可以达到理气健脾和止咳化痰的作用，减少咳嗽、咳痰，增加脾胃的运转功能，缓解消化不良，促进食欲。
4. 山楂+枸杞
山楂和枸杞一起泡水喝，容易被人体吸收利用，可以达到滋阴的作用。
5. 山楂+苹果
山楂和苹果一起制作成水果沙拉或果汁，可以增加风味，同时为身体提供丰富的维生素和膳食纤维。
6. 山楂+山药+红糖
这一组合在食疗上能够发挥更为显著的功效。一方面，山楂的健胃消食、行气散瘀作用与山药的健脾益胃、滋肾益精功效相辅相成，共同改善脾胃功能，促进消化吸收。另一方面，红糖的补血益气、暖胃健脾作用为这一组合增添了温补的效果，特别适合体质虚弱、脾胃虚寒的人群食用。
这组搭配，更擅长治疗子宫肌瘤。肌就是肉，山楂擅长消肉积，所以也能够消肌瘤。由于山楂单用容易透支脾胃之气，所以治疗子宫肌瘤时，山楂最好配上红糖跟山药。因为山药可以补脾胃，兜住了山楂的消导之性，使山楂可以比较长期的用，红糖有补气血跟活血的功用，同时，可以当做引经药，引药到子宫。山楂山药红糖的配比也使整个口感丰富好吃。
综上所述，山楂是一种酸甜可口、功效多多的自然瑰宝。无论是作为水果鲜食，还是制成各种山楂制品，亦或是用于食疗和药用，山楂都展现出了其独特的魅力和价值。■
【来源：潘毅讲堂 作者：广州中医药大学教授 潘毅】
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