连雨不知春去,一晴方觉夏深。
夏天已经过半了,天气逐渐炎热,阳气上升,心气渐旺。中医认为,夏属火,火气通于心,因此人体在夏季容易出现心烦易怒、心神不宁、失眠、上火、口舌生疮等表现。
当下又逢多雨之季,湿气易内留于体,容易使人出现食欲不振、腹胀、肢体困重等不适。
故而夏季养生应以养心护心为主,健脾祛湿为辅。
建议饮食上:
● 宜清淡、易消化,多酸、少肥腻;
● 宜多食茯苓、莲子、百合、红枣、樱桃等能养心安神;
● 滋阴生津之品,以及鱼、瘦肉、鸭肉、薏米、冬瓜、玉米、枇杷等既清润又健脾祛湿的食物;
● 适当食用酸性的食物如乌梅、五味子、木瓜等,能起到敛汗、生津、开胃的作用;
● 随着气温的升高,建议多喝汤水、粥类,滋养脾胃;
●不宜多食冷食、冰镇冷饮,以免伤脾阳。
几款汤水,健脾养心
莲子百合木瓜汤
食材:
莲子(带芯)15-20克,百合15克,茯苓15克,青木瓜1个,红枣3枚(去核),排骨400克,瘦肉50克,盐适量。
做法:
青木瓜切开,去皮、核,切块,排骨、瘦肉先飞水。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,转文火煲1-1.5小时,以盐调味即可。
功效:
滋阴清热,健脾,养心安神。
莲子扁豆牛肚汤
食材:
莲子30克,炒白扁豆30克,(炒)薏米30克,牛肚250克,瘦肉50克,生姜2片。
做法:
牛肚和瘦肉均洗净切大块、飞水,扁豆、薏米先用清水浸泡30分钟。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,转文火煲1.5小时,以盐调味即可。
功效:
健脾祛湿,消滞开胃。
枇杷果杏仁瘦肉汤
材料:
枇杷果5-6个,南杏15克,北杏10克,瘦肉2两,蜜枣2枚,生姜3片。
做法:
枇杷果对半切开,去皮、核,南北杏去皮,瘦肉先飞水。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,转文火煲1小时,以盐调味即可。
功效:
枇杷果不仅营养丰富,还是养生佳品,有止咳下气,降逆和胃,滋心肺等功效,对肺热咳嗽有辅助治疗作用。与南北杏仁、瘦肉一起作汤,味道鲜甜,有养阴润肺,化痰止咳的功效,适用于肺热咳嗽,痰难咯出,或痰黄,口干舌燥的人群食用。
鲫鱼双豆祛湿汤
材料:
鲫鱼1条(约200克),眉豆30克,赤小豆50克,瘦肉1两,陈皮1瓣,生姜3片。
做法:
眉豆、赤小豆先用清水浸泡30分钟,鲫鱼去鳞、腮,洗净,先用油在锅内将鲫鱼煎至淡黄色,然后放入汤锅内,加入上述食材,武火煮沸转文火煲1小时,以盐调味即可。
功效:
健脾补中,祛湿气。
适用于夏季气候湿热时饮用,对湿气困阻中焦所致身重困倦,肢体乏力,口黏,舌苔厚腻等病证有调治作用。
凉瓜黄豆排骨汤
材料:
苦瓜1个,黄豆50克,排骨300克,陈皮1瓣,生姜3片,盐适量。
做法:
苦瓜去瓤切块,黄豆洗净浸泡30分钟,排骨斩块先飞水。上料同放锅内,加适量清水,武火煮沸后转文火煲1小时左右,以盐调味即可。
功效:
清热除烦,健胃清肠。
适合于夏季天气炎热时食用,老少咸宜。
马蹄玉米百合羹
材料:
马蹄3-6个,甜玉米1条,鲜百合1个,胡萝卜1/3个,鸡蛋1个,瘦肉30克。
做法:
马蹄去皮,玉米切粒,胡萝卜去皮,鲜百合洗净,撕开成小瓣,鸡蛋打散,瘦肉剁碎。分别将马蹄、玉米、胡萝卜用搅拌机打碎(稍微打碎成小粒即可),隔渣、留汁,备用。锅内先放入马蹄、玉米、胡萝卜、瘦肉碎,加适量清水,大火煮沸转文火煮10分钟左右,再加入鲜百合和马蹄、玉米汁,煮3-5分钟,加鸡蛋,煮开即关火,以盐调味即可。
功效:
马蹄,甘、寒,有清热润燥、消食积、利咽化痰、降血压等功效。玉米,甘、平,有补中益胃、利尿、降血脂等功效。配合胡萝卜清肠胃、利尿,百合清心润肺,此方有清心养胃,生津止渴的功效。适用于夏季口干口渴、大便干、小便短赤的人群食用。
【来源:本文综合自广东省中西医结合医院微信,作者:治未病中心 彭玉莹】