莲藕苹果排骨汤

 

 

 

材料：排骨500克，苹果2个，莲藕300克、姜、醋、盐、水适量。

 

做法：

1、把新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块。

2、把排骨焯水（新鲜骨头焯水应该是把冷水和骨头一同放入锅中，等水开了浮沫飘上来，用勺子去掉浮沫即可）。

3、在锅中加入热水，把排骨、莲藕加入，然后放几片姜、少量的醋，大火煮30~40分钟。

4、放入切好的苹果煲几分钟，加入盐调味，即可食用。

 

功效：既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。

 

 

海带绿豆煲老鸽

 

 

 

材料：老鸽子一只，绿豆150克，海带100克、陈皮一片、姜片、盐、水适量。

 

做法：

1、绿豆洗净提前泡2小时，干海带洗干净泥沙然后加冷水泡发。

2、鸽子去皮斩件并焯水（鸽子焯水的方法和骨头是一样的）。

3、在锅里加入适量的热水，加入鸽子、绿豆、海带、姜片、陈皮，大火烧开后调成慢火煲1小时，加盐调味，就可以食用了。

 

功效：这道汤有清热解毒的功效，最适合小孩子在夏天喝。

 

 

冬瓜排骨汤

 

 

 

材料：排骨400克，冬瓜500克，薏米100克，姜片、料酒、盐、水适量。

 

做法：

1、把排骨斩段，冬瓜切块备用。

2、把排骨焯水（焯水方法上面有提到）。

3、沙锅中放适量热水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后，小火慢炖30分钟。

4、放入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

5、调入适量盐调味即可。

 

功效：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对儿童相当有好处。■

 

 

 

【来源：中山市中医院】