做法：将适量新鲜广东王不留行对半切开，掏出里面的果籽，放到纱布里，扎实布袋口，浸入凉开水（一个广东王不留行一小碗水比例）中约30分，然后反复揉搓纱布里的果籽，使其释出黏液，过程中加入1小勺粉葛粉（或藕粉、木薯粉），拌匀后在常温下静置，等其自然凝固后，就可得到美味的凉粉，吃时调入红糖浆或蔗汁、蜂蜜即可。

功效：清凉解暑。

使用注意：寒凉体质、出血者及孕妇忌用。■

【来源：广州医科大学附属中医医院，作者：药学部副主任中药师 王小英】