什么是燕麦片？

燕麦片顾名思义，是由燕麦粒轧制而成的扁平片状食品。燕麦片有降血脂、降血糖、高饱腹的效果，所以很多人选择燕麦片作为减肥时期的主食。

提醒：很多人以为麦片和燕麦片是一样的，其实这是两种不同的食品，麦片以小麦为原料，经过蒸煮，和多种谷物混合轧制而成，燕麦只占一部分，有的甚至不含有燕麦。

市面上的燕麦大致分为三种：即食、快熟和生的。

这三种燕麦很好区分，生的燕麦片是用燕麦粒直接轧制成片的，所以需要较长时间的煮制；

快熟燕麦片是经过一定熟制之后的燕麦片，一般只需要煮制3～5分钟；

即食燕麦片则熟制的更彻底，用热水泡一下就可以吃了。

燕麦片可以长期吃吗？

可以，但是一定要适量。很多人不知道，其实燕麦片中膳食纤维含量很高，适量的膳食纤维能增强饱腹感，促进肠道蠕动，软化粪便，促进排便，预防结肠癌，降低胆固醇，预防胆结石等等。

但是，任何东西一旦过度就会带来不良影响，膳食纤维不利于机体对钙、铁、锌等营养素的吸收，长期过量食用可能会出现贫血、缺钙等症状。

很多人不知道的是，长期过多地摄入膳食纤维，会影响肠内容物的水合作用、消化酶的消化作用、脂类的乳化作用，从而导致营养素的无法吸收。

并且水溶性膳食纤维在分解的过程当中会产生气体，过多摄入膳食纤维，就会增加肠内的产气量，引起不适。

而且，燕麦片含有较多植酸，吃多了阻碍其他矿物质如钙、铁、磷的吸收，影响肠道中矿物质的代谢平衡。

所以，建议大家每次摄入燕麦片不要超过40克，每周可食用3～4次。

如果出现大便稀粘，大便次数增多，大便迅速，体力不足，肚子胀气，易放屁，易饥饿，吃完就拉等症状，则把食用次数减至1～2次，并且配以鸡蛋或者肉类来补充脂肪蛋白质能量。

如何选购燕麦片？

生的煮食型燕麦片营养成分保留最完整，对调节三高也更有效果，经过熟制的冲泡型燕麦片营养成分会有一定程度的损失，而且血糖指数GI也会有一定程度的升高。

在购买时注意，尽量不要买含糖的燕麦片，这种燕麦片热量比较高，而且营养价值有所降低，对控制体重和调节血糖没有什么益处，而其中所含有的麦芽糊精和蔗糖会快速升高血糖。

有植脂末、精炼植物油、氢化植物油等的燕麦片，含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪，还会增加患心血管疾病的风险。

还有的燕麦片标榜自己“高钙”“高铁”，在购买时只要仔细看看营养成分表，其中究竟添加了多少钙、铁等强化营养素，是不是真的比普通燕麦片的营养成分高，避免多花冤枉钱。

小贴士：根据《食品标识管理规定》的规定，食品的营养成分表应该按照含量多少递减排序，如果燕麦在营养成分表中不是排在首位，就可以判断出该产品的燕麦的含量至少在50%以下。