吃粗粮，能减肥……是真是假？

来源：健康中国 2024-08-13 [健康] [美容减肥]

粗粮包括全谷物、豆类和薯类，最大的特点是没有精加工，保留了一些原始的谷皮、糊粉层、谷胚等，膳食纤维含量高。吃粗粮时，唾液和胃液分泌多，更容易有饱腹感，而且全谷物等粗粮需要的咀嚼次数更多，相同时间里让人摄入食物的量更少，有助于减肥。
但不是吃所有粗粮食品都能减肥。比如，配料表中第一位是小麦粉、添加了黄油和自砂糖等的全麦面包，加入大量糖膨化制成的爆米花，为改善口感添加了大量油脂的粗粮饼干，油炸制作的薯片…"这些所谓的“粗粮”不但会增加粗粮的能量，而且容易让脂肪、糖类等成分摄入超标，还很不利于餐后血糖的控制。
选真正的粗粮，关键看3点:配料表排名第一的是全麦、燕麦等全谷物;没有或尽量少添加糖和油;没有进行过度加工，比如磨成粉、煮得太烂等。