三豆汤用得完全是药食同源之物，是由绿豆、赤小豆和黑豆三种豆类组成，不仅能有效解暑，还能帮助身体排出多余的湿气，非常适合在夏季饮用。不仅能让心情舒畅，食欲增加，体力也会逐渐恢复。

 

三豆汤传说出自扁鹊之手，宋代《类编朱氏集验医方》载三豆汤由乌豆、赤小豆、绿豆各等分组成。黑豆有活血利水，益肾健脾，祛风解毒之功；绿豆能清热解毒，消暑，利水；赤小豆利尿，利湿，排脓消肿。三豆合用实为解暑、清热、祛湿、防病之佳品，老少咸宜，可以预防痱子，缓解各种皮肤病，如疮痈、痘疹、湿疹等。

 

由于绿豆和赤小豆性凉，脾胃功能不佳的人如果经常食用，容易导致脾胃功能受损。但加入一些健脾补肾的黑豆，可以缓解凉性，使三豆汤更适合大多数人饮用。

 

 

 

三豆汤的制作方法

 

【材料】30克绿豆、30克赤小豆、30克黑豆、适量冰糖或蜂蜜（根据个人口味）。

 

【做法】三种豆子用清水洗净，浸泡约1小时备用；锅中加入1000毫升水，煮开后加入浸泡好的豆子。大火烧开后转小火慢煮约1小时，直到豆子开花；依个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，继续煮5分钟。连豆带汤服下即可。老人和小孩的食材量减半。

 

 

小

贴

士

①如果喜欢口感软烂的豆子，可以延长煮的时间。

②对于肠胃较弱的老人和小孩，可以用红糖代替冰糖，以减少寒凉性。

③赤小豆不要误用成红豆，红豆外形胖圆，赤小豆更小更细长。

④三豆汤不仅适合伏天饮用，平时也可以作为清热解毒的保健饮品。

⑤还可以加入乌梅，做成乌梅三豆汤。只需将乌梅一同浸泡熬制即可。乌梅三豆汤具有滋阴生津降肝火，健脾补肾解暑湿的功效。

 

除了三豆汤，伏天还可以多喝一些清凉解暑的饮品，如菊花茶、荷叶茶、薄荷茶等，这些饮品不仅能清热解毒，还能提神醒脑，帮助我们度过炎热的夏季。

 

本文综合自中国中医药报、医食参考