三豆汤用得完全是药食同源之物,是由绿豆、赤小豆和黑豆三种豆类组成,不仅能有效解暑,还能帮助身体排出多余的湿气,非常适合在夏季饮用。不仅能让心情舒畅,食欲增加,体力也会逐渐恢复。
三豆汤传说出自扁鹊之手,宋代《类编朱氏集验医方》载三豆汤由乌豆、赤小豆、绿豆各等分组成。黑豆有活血利水,益肾健脾,祛风解毒之功;绿豆能清热解毒,消暑,利水;赤小豆利尿,利湿,排脓消肿。三豆合用实为解暑、清热、祛湿、防病之佳品,老少咸宜,可以预防痱子,缓解各种皮肤病,如疮痈、痘疹、湿疹等。
由于绿豆和赤小豆性凉,脾胃功能不佳的人如果经常食用,容易导致脾胃功能受损。但加入一些健脾补肾的黑豆,可以缓解凉性,使三豆汤更适合大多数人饮用。
三豆汤的制作方法
【材料】30克绿豆、30克赤小豆、30克黑豆、适量冰糖或蜂蜜(根据个人口味)。
【做法】三种豆子用清水洗净,浸泡约1小时备用;锅中加入1000毫升水,煮开后加入浸泡好的豆子。大火烧开后转小火慢煮约1小时,直到豆子开花;依个人口味加入适量冰糖或蜂蜜,继续煮5分钟。连豆带汤服下即可。老人和小孩的食材量减半。
小
贴
士
①如果喜欢口感软烂的豆子,可以延长煮的时间。
②对于肠胃较弱的老人和小孩,可以用红糖代替冰糖,以减少寒凉性。
③赤小豆不要误用成红豆,红豆外形胖圆,赤小豆更小更细长。
④三豆汤不仅适合伏天饮用,平时也可以作为清热解毒的保健饮品。
⑤还可以加入乌梅,做成乌梅三豆汤。只需将乌梅一同浸泡熬制即可。乌梅三豆汤具有滋阴生津降肝火,健脾补肾解暑湿的功效。
除了三豆汤,伏天还可以多喝一些清凉解暑的饮品,如菊花茶、荷叶茶、薄荷茶等,这些饮品不仅能清热解毒,还能提神醒脑,帮助我们度过炎热的夏季。
本文综合自中国中医药报、医食参考