都说洋葱是可以吃的“血管支架”。
的确,有研究显示,洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结,还可降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。
但想要洋葱充分发挥“抗栓功效”,还得学会一个吃法——急火快炒。
这是因为,洋葱切开后长时间放置,或是烹饪加热超过10分钟,都会导致营养价值大幅降低。
所以,洋葱最好是生食或急火快炒。
不过,食用洋葱也要适当。
因为,过食洋葱易于温燥、产气、刺激胃肠道,对于患有眼疾、皮肤瘙痒、胃火炽盛、有上火症状的人宜慎食。
健康人群食用洋葱,以每天不超过100克为宜,吃太多可能会刺激胃肠道。
给大家分享一个凉拌洋葱食疗方——
材料:洋葱半个,黑木耳15克,适量盐、白糖、醋、白芝麻等调料。
做法:洗净洋葱后切丝。黑木耳则用水泡发洗净后撕小朵,在沸水中焯熟。待黑木耳焯好后,和洋葱丝一起搅拌,再加上适量白糖、盐、醋和炒熟白芝麻,搅拌均匀即可食用。
功效:润肠通便。
本文综合自中国中医药报、生命时报。