双莲排骨汤

 

材料：

莲子100g、莲藕300g、排骨300g（可供3至5人食用）。

 

做法：

1、莲子洗净、去掉莲子心备用；莲藕洗净、去皮、切块、备用；

2、排骨洗干净，汆水去掉血污；

3、将全部材料放入煲内，加清水约1500ml，武火煲沸转至文火煲40分钟，放入盐调味即可。

 

功效：

莲子性平、味甘，入脾经、心经、肾经，具有补中益气、健脾、滋阴降火、交通心肾的功效，有助于缓解心肾不交引起的心悸、失眠、多梦、健忘以及脾虚引起的食少。

 

此外，莲子甘涩之性能益肾而固精，对于肾虚而下焦不固引起的遗精、带下、滑精、泄泻等病症有治疗作用。

 

莲藕，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补益气血、止血散瘀、美容养颜、生津凉血、减少脂类的吸收等功效。

 

排骨，具有滋阴健脾、补中益气、强健筋骨的功效。

 

适合人群：

小暑时节的养生原则是健脾补气、宁心安神、清热解暑。这款补气解暑汤，具有健脾益气、消暑解渴、美容养颜的功效，正适合小暑时节食用。

 

专家点评：

莲藕莲子排骨汤，值得推荐，具有营养价值及药效。

 

1. 增强免疫力：莲藕莲子排骨汤含有丰富的营养成分，如维生素B1、B2、C、E等，这些成分可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

 

2. 消除疲劳：莲藕莲子排骨汤富含碳水化合物和蛋白质，这些物质可以补充人体所需的能量和营养，消除疲劳。

 

3. 润肺止咳：莲藕和莲子都是很好的润肺食材，能够缓解干咳、咳痰等症状，对于肺部疾病患者来说，具有很好的保健作用。

 

4. 补肾壮阳：排骨含有丰富的蛋白质和矿物质，可以补充人体所需的营养素，达到补肾壮阳的作用。

 

5. 美容养颜：莲藕中含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够促进肠胃蠕动，清除毒素，增加皮肤弹性。同时，莲子含有大量的天然氨基酸和维生素B群，可以改善肤色，预防皮肤老化。

 

小贴士： 

莲藕适合人群：一般人群均可食用。

 

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

 

2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但阻碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

 

3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

 

 

 

绿豆陈皮鸽子汤

 

材料：

绿豆250g、陈皮1个、鸽子1只、瘦肉40g。（供3一4人份服）

 

 

做法：

1.绿豆、陈皮洗净备用。

2.鸽子、瘦肉焯水后去血腥。

3.所有配料入锅，加冷水。大火煮开后转小火，煲至四十分钟，捞去绿豆皮，继续煲四十分钟，放盐调味即可食用。

 

功效：

汤中绿豆性味甘凉，有清热解毒、消暑、利尿消肿的作用，是夏天最好的消暑汤料；陈皮健脾养胃理气；鸽子、瘦肉益气补虚。故此汤有消暑、清热、利尿、消脂的功效。

 

对于单纯疱疹、带状疱疹、口腔溃疡、热痱、湿疹、面部痤疮、消脂减肥、小便不利尿黄、消化不良、大便干结、口苦咽干、熬夜嗜酒之人群有效。而脾胃虚寒、肾阳虚等怕冷人群不宜服用。

 

时值盛夏，天气炎热潮湿，人易感受暑、湿、热而致病，一碗清热解暑汤会带给您不一样的清爽。如果湿气明显，还可酌加赤小豆、炒薏米、芡实；喜欢甜食的朋友还可放3个蜜枣哦。■

 

【来源：江门市五邑中医院】