而韭菜咱们在家都做过吧，摘洗是稍微有点繁琐的，而且韭菜的结构就有点容易藏纳一些农药残留、污物之类的，清洗稍不注意就可能有点问题出现。而且之前也爆出过有关“毒韭菜”的新闻，就是因为要防治韭菜的主要减产害虫三化螟（钻心虫），有些人会用3911这种高毒高残留的农药进行灌根操作（这种农药是明确禁止使用在蔬菜和茶叶之类的作物上的，而且是被限制使用的），使得韭菜长势不错，叶宽肥厚，但是农药残留问题就随之而来了。于是很多地方对于韭菜有采取了“双证制度”，即需要有市场销售凭证和检测合格证才可以销售。

所以我觉得韭菜在一些学生食堂被禁止使用，吃完气味不好、容易排气等原因都是小事，处于食品安全考虑才是更主要的因素。

可能大家也看到过一些因为使用韭菜而造成农药残留中毒的事件，这对于学校尤其是小学生来说，是需要严格管制的。对于承包的学生餐窗口，大家更是要严格遵守，千万不能出事，天底下那么多菜，干脆就不用韭菜多好！

而且，学生餐的量一般比较大，平时这些食材，一般都是选择容易处理，节省时间的。你像包菜，白菜，茄子，南瓜这些，不仅清洗方便，去皮，处理起来都方便。韭菜呢，得一根一根的择，处理不干净还容易有泥沙，所以大伙做饭，就算不是学生餐，韭菜也一般很少出现！

所以韭菜在一些学生食堂被禁止使用，吃完气味不好、容易排气等原因都是小事，处于食品安全考虑才是更主要的因素。

现在来总结下学校食堂为什么没有韭菜的原因？有以下几点：

其一，是安全问题。韭菜叶子窄很难清洗，上面容易带一些农药之类的，孩子吃很容易发生中毒现象，前几年就有过学生吃韭菜中毒的案例发生。

其二，韭菜属于难消化的蔬菜，粗纤维含量丰富。但是学生的脾胃弱小，吃了韭菜容易消化不良。

其三，韭菜打理起来不容易，学生餐的用量蛮大的，选择容易清洗的蔬菜比较方便，而且还不容易发生农药残留清洗不净的问题。

其四，就是朋友们常说起的气味问题，我觉得一定有这个因素存在。

韭菜和豆角是学生餐明令禁止的蔬菜，为了学生们的安全考虑，也为了自己做的事业长久考虑，做这一行的朋友们还是遵守禁止使用的蔬菜章程里所注明为好。

而且韭菜吃了以后，不仅嘴巴里面有味儿，那打出来的饱嗝，放出来屁，简直就是生化武器，如果一个学校的学生，大家都吃了韭菜，一起打嗝一起放屁，估计下一步就是叫救护车了！