想喝健康酸奶

得过 3 道关

 

第 1 关：「真假酸奶」

 

现在拿起你手上的瓶子，看看上面写的是「酸乳」，还是「乳酸菌饮料」呢？

 

其实，「乳酸菌饮料」里的「饮料」二字已经暴露了它不是酸奶的真相。

• 乳酸菌饮料 = 水 + 糖 + 少量乳粉 + 发酵菌

• 酸牛奶 = 生牛乳（或水 + 乳粉）+（糖）+ 发酵菌

对比一下就可以发现，「乳酸菌饮料」里面几乎没有「奶」，那些我们想从酸奶里得到的蛋白质、钙质更是微乎其微，营养价值和酸奶根本不在一个档次上！

 

第 2 关：甜蜜陷阱

 

闯过了第一关，看到手里拿着的确确实实是酸奶，这就能安心放心疯狂喝了吗？

 

Stop！千万别忽略另一个重要因素：添加糖。

 

中国居民膳食指南建议，成人每天添加糖的摄入量不要超过 50 g，最好控制在 25 g 以内，过多的添加糖容易导致肥胖还存在影响健康的风险。

 

而酸奶在由牛奶发酵过程中产生了很多酸味的物质，为了让这份酸味更加柔和以提升口感，市面上的许多酸奶中都加入了添加糖。

 

一般情况下，普通酸奶的添加糖在 6%～7% 左右，喝 1 瓶约 300 g 的普通酸奶，添加糖的摄入就已经差不多 25 g 了，相当于 1 天的添加糖摄入量，能不越喝越胖吗？

 

当然不管是对普通人还是减肥人群来说，少添加糖甚至无添加糖的酸奶都会是更健康的选择。

 

第 3 关：画蛇添足

 

终于，从超市货架众多的产品中选到了一款没有「添加糖」的酸奶，回到家尝了尝，发现不加糖的酸奶有点酸涩不那么好喝。

 

这个时候你会怎么做呢？往酸奶里加点果酱、果汁来调调味？

恭喜，你又亲手毁了一杯健康酸奶！

 

太多的「配料」，让原本纯净的酸奶变成了一颗「能量炸弹」。

 

好不容易选到了一杯健康的无糖酸奶，千万不要再画蛇添足了！酸奶，清清爽爽地喝就够了！

 

 

挑健康酸奶

记住这 3 点

 

➊ 配料表第一位是生牛乳

 

生牛乳是酸奶中非常重要的一种原料，因为我们喝酸奶时需要的蛋白质、钙质等营养成分，全部都是从生牛乳中来的。

 

➋ 尽量选择无糖酸奶

 

健康的酸奶，那当然是添加糖越少越好。

 

挑选酸奶时，选择配料表里不带「糖」字配料的。

 

更精确的方法是结合营养成分表一起看，一般「无糖酸奶」的碳水化合物含量在 6% 以下。

 

很多减肥人士为了进一步控制酸奶里的能量，往往还会选择脱脂酸奶。

 

全脂乳制品中的「维生素 D 和钙」的搭配是一对黄金组合，如果脱去脂肪，维生素 D 等脂溶性维生素也会损失，酸奶补钙的功效就会打折扣。

 

脱脂也会在一定程度上降低酸奶的美味程度，如果是无糖脱脂酸奶，口感会更酸涩，有些朋友可能会接受不了。

 

➌ 配料表越短越好

 

扫一眼酸奶配料表的长度，其实就能对一款酸奶有个大致的印象。

 

配料表越短，说明不必要的添加剂越少，酸奶越纯净，也更安全、健康。