花生：保护心脏、预防心脏病

 

花生一直以来被誉为“植物肉”、“素中之荤”，其中含有的单脂肪酸和多不饱和脂肪酸对心脏健康非常有益。

 

《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。

 

佛罗里达大学研究发现，花生富含的抗氧化成分可保护细胞健康，有助预防心脏病，同时还能保持良好血糖水平，有助预防2型糖尿病。

 

花生的吃法有很多，比如：水煮花生、炸花生米、花生煲汤……今天推荐一种广受喜爱的花生吃法，非常简单易学！

 

 

 

 

水煮花生米

 

 

材料：生花生仁300克，大葱10克，大蒜40克，八角2克，冰糖10克，香油、酱油适量。

 

做法：

 

1.花生米洗净，浸泡在清水中约3小时捞出。

 

2.葱洗净后切段，大蒜去皮拍碎；

 

3.锅中加水，放入花生米后开火，煮熟后再继续焖20分钟取出；

 

4.把酱油、大料、冰糖和花生米一起放入锅中，先用大火烧开，再转小火煮半小时盛出，淋上香即可。

 

 

松子：降低心脏病危险

 

松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分。

美国《内科学档案》杂志刊登研究，男性每周吃松子等坚果2~3次，心脏猝死危险明显降低。

 

 

松仁玉米

 

材料：新鲜玉米粒一盘，松仁一小碟，大葱、胡萝卜、青豆适量，淀粉、白糖、盐适量。

 

做法：

 

1.玉米粒洗净沥干，大葱切小块，胡萝卜切小块；

 

2.锅中加少许油，倒入松仁，小火炒至松仁变黄后盛出。然后在锅里放入葱、胡萝卜、青豆和玉米粒翻炒。

 

3.玉米粒快熟时，倒入松仁。水中加糖稀释一些淀粉倒进锅里，翻炒均匀，加盐即可。

 

 

花生和松子这两种坚果都含有丰富的不饱和脂肪酸，是非常适合血脂异常人群食用的小零食。

 

但是，大家仍然需要注意，坚果的热量偏高，一周可以吃两次，每次吃8克就足够了。