夏天来临,气候温度高,人体出汗多,过多的汗液排出后会导致体内的水分减少,肝火旺盛或阴虚的小伙伴们更容易出现口干舌燥的上火表现。此时,选用滋阴圣品石斛来滋阴清热最为适当。今天给大家推荐两则石斛的临床验方和食疗方,尤其适合阴虚有热的朋友选用。
据记载,石斛在我国的药用历史已有1500多年,在《道藏》中更是被列为“中华九大仙草之首”,素有“药中黄金”之美称。
石斛来源众多,规格繁杂,价格差异很大。石斛都有哪些品种?功效好在哪里?所有人都适合使用石斛吗?如何选择优质石斛?
一、来源和规格
石斛商品一般分为鲜货和干货两大类,市场上的石斛鲜品多为铁皮石斛、紫皮石斛,干货则又可分为枫斗和黄草两类。石斛的茎一边加热一边扭成螺旋形或弹簧状,然后烘干得到的加工品习称枫斗。加工成枫斗的石斛多是一些植株矮小、茎肉质粗壮、质地柔软、黏性较大的品种,如铁皮石斛、霍山石斛。黄草因石斛干后色黄而被称之,其纤维性较强,加工时不卷成螺旋形或弹簧状。
二、产地与质量
石斛多生长于海拔1400~1600m高山地区,喜温暖、潮湿的环境。目前,石斛在我国长江以南各省区均有栽培,其中安徽霍山县出产的霍山石斛及铁皮石斛、浙江温台地区的铁皮石斛、贵州赤水的金钗石斛都是传统道地药材,久负盛名,历来被人们所认可。
关于品质评价,古代本草均记载石斛以生于石上,茎细小紧实、色金黄、味甘、嚼之粘牙者为佳。然而不同种类石斛的质量评价又有其特性,如:霍山石斛以形似蚱蜢髀,色青黄,味淡,嚼之有黏性且少有渣为佳;铁皮石斛多以皮深绿、质地坚实、味甘、嚼之发黏为佳;金钗石斛多以形如钗股、色金黄、味苦清疏为佳。
三、功效与临床验方
石斛味甘,性微寒,归胃、肾经,具有益胃生津、滋阴清热的功效,临床主要用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软等症。石斛属补阴药,以强阴补虚见长,被称为“滋阴圣品”。
下面介绍二则石斛临床验方(请在医生指导下服用):
① 石斛玄参汤
【组成】:金钗石斛30g,玄参6g。水煎服,一日2~3次。
【功效】:滋阴,降火,除烦,解毒。
【主治】:胃火上冲于心、心中烦闷、怔忡惊悸、久则成痿、两足无力、不能动履。
② 石斛清胃方
【组成】:石斛、茯苓、橘皮、枳壳、扁豆、藿香、丹皮、赤芍各等份,甘草减半。上药为散。每服9~12g,加生姜1片,水煎服。
【功效】:清胃生津,健脾凉血。
【主治】:麻疹后期、胃热津伤、脾气虚弱、呕吐、不欲饮食、口干作渴、舌质红、苔薄腻、脉虚数。
四、药理作用
(1)抗氧化 多糖是石斛所含的主要成分之一,石斛多糖能明显提高过氧化物酶、超氧化物歧化酶及过氧化氢酶的水平,并具有清除活性氧、自由基的作用。
(2)抗肿瘤 石斛富含生物碱,对人体的多种癌细胞均有较好的细胞毒性作用,主要通过增强机体的免疫力、抑制肿瘤细胞增殖、促进肿瘤细胞凋亡等发挥抗肿瘤作用。
(3)免疫调节 铁皮石斛多糖能够在细胞免疫和体液免疫方面促进T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖和分化,还能通过刺激细胞因子的生成,从而调节机体免疫系统。
(4)保护胃黏膜 铁皮石斛能够缓解胃粘膜萎缩,抑制细胞増殖;金钗石斛可以保护胃黏膜,调节肠胃蠕动,促进消化液和消化酶的分泌,调节肠的微生态,提高肠的免疫力。
(5)降血糖 石斛养阴生津止渴,是传统中医治疗消渴证(糖尿病)的要药,有一定的降血糖作用,可降低空腹血糖和糖化血红蛋白、提高胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗、抑制胰岛素b细胞的凋亡,延缓糖尿病并发症的发生及进展。
(6)降血脂、血压 石斛可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,对冠状动脉粥样硬化性心脏病有一定治疗作用;也可通过保护血管内皮细胞,改善血管舒张功能达到降压效果。
五、食疗方法
石斛是一味药食两用的药材,在日常生活中有许多膳食方法。
(1)鲜吃
新鲜的石斛口感甘醇,味道清香爽口,汁液含量高,营养成分易于人体吸收。吃法:①将新鲜石斛嫩茎洗净后直接放入口中咀嚼;②榨汁,取新鲜石斛洗净,剥去表皮,切成小段,放入榨汁机中榨汁即可饮用,可加入蜂蜜或冰糖调服,以减少石斛汁的青草味。
(2)泡茶、熬汤、煮粥
①石斛麦冬茶:石斛、麦冬各10克,绿茶5g,用沸水浸泡代茶饮,此款茶可养阴清热,生津利咽。
②石斛花旗参汤:西洋参、铁皮石斛各15克,红枣6个,瘦猪肉适量,将食材放入炖锅内加水,小火炖2小时即可。此款汤饮可补气生津、益胃养阴。
③石斛粳米粥:取鲜石斛30克,加水适量煎30分钟后,去渣取汁,同粳米、冰糖一起倒入砂锅内,再加适量水熬煮至米开粥稠即可。每日2次,稍温顿服。此款粥品可养阴清热、益胃生津。
六、注意事项
石斛虽有良好的功效,但并非人人适用。石斛性微寒,易伤阳气,脾胃阳虚或脾胃虚寒者服用,会使脾胃的运化功能降低。且石斛较滋腻,舌苔厚腻以及脾虚湿盛者也不宜服用,因其易引起消化不良等不良反应。总之,石斛适于阴虚有热之人服用,可在医生指导下,根据个人体质辨证使用。■
【来源:广东省第二中医院、药用植物图鉴微信】