水果的主要成分是水和碳水化合物。水果的甜味来源于碳水化合物中的蔗糖、果糖和葡萄糖，在含糖量相同的情况下，含果糖多的水果，吃起来相对更甜。也就是说，不甜的水果，可能只是果糖较少，含糖量真不一定低。

有的水果含糖多，但有机酸带来的酸味盖住了甜味，吃起来不甜，如百香果、山楂;有的水果虽然吃起来不甜，但脂肪含量高，如牛油果、椰子。这些吃起来不甜的水果，含糖量和脂肪量可能更高其实是“长胖利器。

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国家健康科普专家库专家中国医学科学院北京协和医院临床营养科
主任医师 陈伟