又到了吃油柑的季节。

油柑，这一小众水果，多产于两广地区，因其“一秒涩，两秒酸，三秒回甘”的独特口感，及其解腻去油的功效，近几年来迅速成为大众青睐的火爆单品。

油柑，别名余甘子，作为一种药食两用的水果，其性微凉、味先苦后甘，成熟时呈淡黄色，营养成分非常丰富，富含膳食纤维、碳水化合物、维生素C等……同时具有清热凉血、消食开胃、生津消渴、润肺清嗓等功效，可用于治疗消化不良、咳嗽、喉痛等症。

早在明代，李时珍《本草纲目》中就记载油柑子有“久服轻身、延年长生”作用。现代科学证实，油柑子能治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。

寒露时节，雨水渐少，天气干燥，人体阳气收敛，阴精开始潜藏，容易出现皮肤干燥，干咳咽痛等不适，此时饮食宜润燥生津为主。身为广东人的我们，日常生活中家家户户都离不开汤汤水水，下面给大家介绍几种油柑药膳吧。

1.油柑瘦肉汤

油柑10粒，瘦肉200克，蜜枣3粒，生姜3片，放入炖盅，加适量热水，隔水炖2小时，加盐调味即可。

2.油柑鲍鱼排骨汤

油柑10粒，鲍鱼5个，排骨一条，蜜枣2粒，生姜3片，放入炖盅，加适量热水，隔水炖2小时，加盐调味即可。

鲍鱼，具有滋阴固肾、养肝明目、抗癌防癌的功效，与油柑搭配，润肺清嗓、补肝养肾，提高身体免疫力，营养价值非常高。

3.油柑石斛麦冬瘦肉汤

油柑10粒，瘦肉200克，石斛10克，麦冬10克，干贝10克，无花果2粒，生姜3片，放入炖盅，加适量热水，隔水炖2小时，加盐调味即可。

石斛，味甘性微寒，具有益胃生津，滋阴清热的功效。与麦冬，油柑搭配，增强滋补肺肾，生津退热的作用，适用于肺肾不足，熬夜阴虚火旺，大便干结，舌红少津，虚热不退等症状。

4.油柑橄榄排骨汤

油柑5粒，青橄榄5粒，排骨一条斩块，蜜枣3粒，生姜3片，放入炖盅，加适量热水，隔水炖2小时，加盐调味即可。

青橄榄，性平味甘涩酸，具有清肺利咽，生津解毒功效，与油柑同用，增强清热生津，利咽止咳的作用。

温馨提醒：油柑有很多功效，对人体多有裨益，但需要提醒大家的是，有胃溃疡、脾胃虚弱、肠道虚寒者不建议食用。■

【来源：广州医科大学附属中医医院，文：五羊门诊 麦少镗】