常吃大枣补中益气

 

中医认为，红枣有健脾养胃、养心安神、养气补血的功效，常食有助于补益气血、滋养脾胃。

 

《本草再新》记载红枣："补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。"

 

现代营养学研究发现，红枣含有蛋白质、有机酸、维生素A、维生素C 、钙元素、氨基酸等营养成分。

 

大枣是很多长寿老人的最爱。

 

国医大师路志正在92岁时参加某档电视节目时曾公开分享自己的养生秘笈：每天饭后要吃三颗经过三次蒸制的大枣。

 

路老认为，长寿的关键离不开健康的脾胃，而养脾胃最简单的方法就是从饮食入手，吃大枣就是其中重要的一环。

 

 

大枣怎么吃最好？

 

01

 

干蒸——健脾胃

 

经过三次干蒸的大枣，口感更加绵软香甜，健脾养血的功效也得以增强，更加适合老年人食用。

 

做法：选择肉质厚实、颜色鲜亮的红枣，洗净后放入锅中蒸20分钟，取出放在阴凉处晾3~4个小时。再蒸20分钟，取出晾3-4个小时。最后再用小火蒸20分钟即可。

 

蒸好的红枣晾凉后可以装入密封罐里保存，每次吃的时候上蒸锅加热一下，去掉枣皮和枣核食用，每天吃三颗即可。

 

02

 

煮粥——养精神

 

 

对于经常失眠、情绪焦虑的人来说，还可以试试甘麦大枣养心粥。

 

甘麦大枣汤是医圣张仲景《金匮要略》中的经方，有养心安神之功，此粥则由甘麦大枣汤演化而来。

 

材料：小麦100克，红小米30克，甘草10克，莲子30克，大枣数枚。

 

做法：将小麦、小米用水淘净；红枣去核，莲子去芯，与甘草一起置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），慢火熬一小时左右，不时用勺搅匀，以防粘锅。可根据个人口味，加少许盐或红糖，即可食用。

 

03

 

泡水——美容养颜

 

红枣泡水，方便易行，适合平素生活工作较为忙碌者饮用。如能在茶中搭配适量当归，还有养颜功效。

 

材料：当归10克，红枣3个，蜂蜜或冰糖适量。

做法：当归去除杂质清洗干净，放入锅中加适量水，大火烧开后加入红枣同煮15分钟。茶汤温度降低后加入蜂蜜搅匀饮用，也可在煮时加入冰糖。

功效：当归补血和血、红枣补脾和胃，身心疲惫时，喝一杯当归红枣茶有很好的补血养颜、通调气血的作用。

 

 

大枣虽好，并非人人适宜

 

大枣并不是所有人都适合，以下人群不宜食用。

 

01

 

感冒初期，风寒或风热侵袭人体之后，这时食用大枣，其粘腻的性质会使邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使人体致病因素难以清除，不利于康复。

 

 

02

 

糖尿病患者不应该多食大枣。

 

大枣含有大量的糖分，尤其制成零食的红枣，会使血糖增高从而加重病情。

 

 

03

 

经期女性出现眼肿或脚肿现象的，也不适宜服用。大枣味甜，多吃容易生痰生湿加重水肿。

 

 

04

 

另外，大枣味甘，多食易出现腹部胀满，因此，有痰湿、积滞、齿病、虫病，还有小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀等都尽量避免食用大枣。

 

 

本文综合自中国中医药报、广州中医药大学一附院、养生厨房官微等。