林举择表示，湿邪困脾的人往往出现头昏头重、四肢酸懒、身重而痛、关节屈伸不利、胸中郁闷、脘腹胀满、恶心欲吐、食欲不振、大便溏泄、舌苔厚腻等症状。因此要特别注重清暑祛湿。

　　广东夏季容易心火重，肝火上炎，常表现为眼白发红，中医食疗认为，绿豆其清热之功在皮，解毒之功在肉，此时可以适量饮用绿豆汤清热凉血、下火解毒。

　　本期的汤饮中建议选用带芯莲子入汤，莲子肉可以补胃气，莲子芯正好清心火，清补搭配，正是夏季食疗的好选择，配合起来入汤可以使人体胃肠能适应进补，不容易食积和积热。

　　薏米莲子绿豆煲青头鸭汤

　　材料：薏仁、莲子、绿豆各50克，老鸭1只（600克），广陈皮10克，生姜3片。

　　制作：薏苡仁、莲子、绿豆提前浸泡好备用；老鸭宰杀干净；斩大块后飞水备用；陈皮浸泡软后刮去白络。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右(约10碗水分量)，武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人分量。

　　功效：清热养阴，祛湿解毒。（记者 林清清）