有一类人不要喝太多绿豆汤

 

绿豆汤中含有丰富的多酚类抗氧化物，钾、B 族维生素的含量都很高，是纯天然的「维生素矿物质饮料」。

 

从营养和健康角度来看，绿豆汤可比雪糕、可乐之类的实在多了。

 

如果连汤带豆一起吃，绿豆还可以配合很多杂粮（比如薏米、小米），是不错的主食选择。减肥的朋友不妨代替部分主食，饱腹感超好。

 

但是！胃肠功能不好的朋友，不能喝太多，更不要吃太多豆子。

 

绿豆的膳食纤维含量较高，对胃肠不太好的朋友来说，这会是一种「刺激」，吃多了可能不舒服，甚至会肚子痛、腹泻，还可能干扰到其它营养素的吸收。

 

但煮成汤之后，特别是把绿豆煮得软烂好消化，几乎不再会有「难消化」的情况。

 

建议胃肠不好的朋友，喝汤为主，适量吃绿豆。喝冰镇过的绿豆汤当然可以，但如果喝太凉的会不舒服，那还是温度适宜的绿豆汤更好。

 

 

绿豆汤不影响药效但不要用绿豆汤送服药物

 

 

说绿豆汤清热解毒？

 

喝了以后，凉爽可口，这「清热」是没错，可「解毒」就夸张了。

 

传闻中绿豆「解金石、砒霜、草木、一切诸毒」，就更是没有根据了。如果有个头疼脑热，还是得去医院比较靠谱。

 

 

 

但还是有朋友问到：

 

绿豆汤会影响正在服用的药物起作用吗？

 

吃药的朋友是可以喝绿豆汤的，但不建议用绿豆汤送服药物。

 

送服药物，还是白水最好。

 

吃过药后两三个小时之后，再喝绿豆汤，不用担心会影响药物。如果还不放心，可以针对正在服用的具体药物，询问医生或者药剂师。

 

这里也提醒一下有糖尿病的朋友，别在绿豆汤里放太多糖。痛风或者尿酸高的朋友，也是可以喝绿豆汤的，但是可以少吃一些豆子。

 

肾脏功能不好的朋友，最好也提前咨询一下医生，一天喝多少水比较合适，不要因为爽口，咕咚咚喝下太多绿豆汤，可能不利于控制病情。

 

 

绿豆汤到底是红还是绿？哪种颜色才是正常的？

 

纯净水煮出来的绿豆汤，是黄绿色的。但因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质，当酸碱度（pH）偏碱性，以及遇到氧气、金属离子的时候，一系列的反应会让绿豆汤变红。

 

喝这样的汤没有问题，就是观感会差一些。想煮出一锅好喝营养又养眼的绿豆汤，丁香家庭健康的建议是：

 

1. 用纯净水，或加点柠檬汁 / 白醋

我国的自来水通常偏碱性（尤其是北方），煮汤时，最好选择纯净水，或者在自来水中加一点点醋或柠檬汁，调节水的酸碱性。

 

2. 用高压锅、电饭锅或砂锅

铁锅溶出的少量铁离子，会让绿豆汤颜色变暗。

 

最好使用不锈钢、陶瓷等材质的锅具来煮绿豆汤，高压锅、电饭煲、砂锅也可以。

 

3. 不要加碱或蜂蜜

二者会让绿豆汤变色。

 

4. 盖上锅盖

很多人喜欢敞开口熬绿豆汤，空气中的氧气不断和多酚反应，绿豆汤会容易变红。所以还是盖好盖子，让绿豆汤和氧气断绝来往吧。