据报道,法国营养学家亚历山德拉•雷顿(Alexandra Retion)称,高胆固醇患者等应避免饮用全脂牛奶制成的酸奶,因为它们的奶油含量过高会对患者造成伤害,尤其是脂肪含量较高的优诺酸奶(Yoplait)。
因此,该营养学家建议选择低脂肪、低卡路里(最多60-80卡路里)的天然酸奶。天然酸奶由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种酵母经过乳酸发酵制成。这类酸奶富含维生素D、钙以及由各类必需氨基酸组成的完全蛋白质,有助于锻炼后的肌肉恢复,而其中的钙可参与肌肉收缩、血液凝固和骨组织的维护,拥有诸多营养优势。