公英绿豆鸽子汤

 

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食 材

 

鲜蒲公英250克（干品，则用60克）

绿豆100克

老鸽2只（约1000克）

猪瘦肉250克

 

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做 法

 

先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；猪瘦肉洗净，切厚块；蒲公英、绿豆分别洗净。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

 

 

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功 用

 

本馔食材中，蒲公英为春季最好的“排毒“野菜，其性味苦甘寒，善于清热解毒、消肿散结、利尿通淋；绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水。搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的鸽子，及性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、益气养血、润燥的猪瘦肉。

 

诸物合用，清热解毒而不伤气，滋阴养血而不壅滞，实乃御春温之佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于肝胃火炽，热毒壅盛所致诸症的辅助治疗。

 

小知识

最近有研究证明，蒲公英根提取物在48小时内就会对癌细胞起到抑制作用。癌细胞被杀死后，健康的细胞出现，癌症也就开始好转。这种物质不仅对白血病有效，就连乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肺癌等等也有很好的治疗效果。虽然它的味道很古怪，却可以让病人免除化疗的痛苦。 传统的癌症治疗过程中，不管是健康细胞还是癌细胞都会被杀死。蒲公英根却不一样，它只对癌细胞起作用。不过想要用它治病的话最好还是咨询医生，让他们时刻掌握病情。就算你身体健康，也可以适当吃蒲公英或者用它泡茶，它能够预防糖尿病，稳定血糖，刺激胰腺，产生胰岛素。

 

如果你患有消化问题，身体内有大量毒素，蒲公英绝对能够帮上忙。不仅如此，它里面含有的维生素和矿物质还能让肝脏保持在最佳状态。蒲公英还含有丰富的抗氧化剂和维生素C，能够有效杀死引发尿路感染的细菌。患有泌尿系统疾病的人每天用蒲公英根泡茶，可以缓解病情。 蒲公英尝起来很苦，但完全可以食用。

 

【来源：广州中医药大学第一附属医院】