春笋虽然味美，但不宜多吃，因为吃多了有可能致病。

春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用之后，很难消化，容易对胃肠造成较大负担。

患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等消化系统疾病的患者不宜多吃春笋。

此外，春笋属于发物，过敏体质者更要小心，像有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等疾病的人也不宜多吃。

最后，春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙，草酸钙很容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜吃春笋。

而且，草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，影响儿童生长发育，所以14岁以下儿童不宜多吃春笋。

特别提示：吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等。