芋头——和红薯、土豆、紫薯、山药类似，都可以算作杂粮，也都是冬季最不能错过的养生食物。

 

芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素及矿物质，经常食用，有以下6个好处——

 

01

 

有助减肥

 

 

秋冬季节，秋补过度，难免会出现肥胖问题。

 

相比精米白面，芋头的热量更低，100克芋头中仅含有56～85千卡热量，而同样100 克的馒头则能提供223千卡热量、100克米饭能提供116千卡的热量。

 

用芋头代替部分主食，非常有助于热量控制，也对减重更为友好哦~

 

02

 

有助于控制血糖

 

 

患有糖尿病的朋友，平时最为关注的莫过于餐后血糖变化。

 

芋头的热量低，其血糖生成指数也很低，仅为53，甚至比同为薯类的土豆、红薯都低，是妥妥的低血糖生成指数（低 GI）食物。

 

因此，如果您想控制血糖，这个冬季一定别错过芋头。

 

03

 

有助于缓解脂肪肝

 

 

芋头虽然淀粉含量高，但其所含的淀粉中有相当一部分为抗性淀粉，能量低且能耐受消化酶的分解代谢，故在人体内的消化、吸收缓慢，更有助于维持人的血糖平衡，减少饥饿感，还可降低血胆固醇和甘油三酯水平。

 

04

 

有助于预防心脏疾病

 

 

薯类都是补钾高手，芋头的钾含量也十分优秀。

 

不少品种的芋头钾含量可以达到300毫克/100克以上，其钾含量甚至远超香蕉。

 

所以，对于有高血压、需要控钠补钾的朋友来说，将部分精米白面主食换成蒸芋头，是相当明智的选择。

 

05

 

有助于改善便秘

 

 

芋头富含粘多糖和膳食纤维，有增加饱腹感、延缓脂肪吸收的效果，能促进肠胃蠕动，帮助改善便秘等问题。

 

06

 

有助于改善扁桃体肥大

 

 

耳鼻喉科国医大师干祖望老先生，就有个关于芋头的吃法：

 

咽部扁桃体肥大的小孩子，每天吃芋艿（即芋头）200克左右，可干蒸、炖煮、烧汤都可以，连吃3~6个月，以帮助化痰散结。

 

（上述食疗方来源于中医耳鼻喉科学创始人干祖望《干氏耳鼻咽喉口腔科学》）

 

有两种芋头不能吃

 

 

 

✿油炸的芋头：薯类食物淀粉含量高、易“吸油”，油炸会大量破坏芋头中的营养素，诸如芋头扣肉、芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋头等食物，在制作过程中还会加入大量的糖，使芋头的营养优势被进一步破坏。

 

✿芋泥类食物：芋头做成芋泥或打成糊糊后，消化吸收速度大大加快，本身低血糖生成指数的优点就不复存在了。

 

 

 

 

芋头这样吃更好

 

 

01

 

搭配新鲜果蔬

 

 

芋头虽好，但只吃芋头并不能满足人体对维生素、矿物质以及优质蛋白等的全部需要。

 

因此，建议大家吃芋头时，搭配一些绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质蛋白类食物一起食用。

 

02

 

搭配精制主食

 

 

芋头虽然营养丰富，但不能完全代替主食食用。

 

一方面，芋头的热量低，长期只吃芋头当主食可能会造成热量摄入不足，无法满足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

 

另一方面，芋头中大量的膳食纤维还会增加肠胃的消化负担，对于胃肠功能较弱的人，以芋头为主食，不利于疾病恢复。

 

03

 

控制摄入量

 

 

《中国居民膳食指南》建议每日主食中薯类可以达到50～100克（谷薯类每日共摄入250～400克）。

 

一个普通小芋头的重量约60～80克，大家可以以此作为参考，目测自己的芋头摄入量。