肉的魅力无人能挡，适量吃肉可以补充蛋白质，预防铁、锌、维生素B12等营养的缺乏。

但下面这5种“肉”，不仅营养价值低，还升血糖、伤血管，以后少买吧。

 

1.烟熏或腌制的肉

举例：腊肉、咸肉、咸鱼、熏肉、熏鱼、培根、火腿肠等加工肉制品。

经过腌制、酱制、烟熏或其他工艺制成的加工肉制品，风味独特，味道出众，购买和食用很方便，是经常出现在餐桌上的食物。

对身体的伤害：

• .癌症风险增加：烟熏和腌制肉类，在加工过程中易产生致癌物（亚硝胺、苯并芘等），经常吃会增加患癌（如胃癌、食管癌）风险。

• .升血压、伤血管：饱和脂肪酸和盐的含量特别高，增加高血压、心血管疾病风险，增加血糖控制难度。
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2.烧烤或油炸的肉

举例：烤鱼、烤肉、炸鸡、小酥肉、炸鱼等。

烧烤或油炸的鱼或肉，味道绝佳，很少有人不喜欢吃，但这些食物的营养缺陷也很明显。

对身体的伤害：

• .癌症风险增加：食物在烧烤过程中容易产生致癌物（苯并芘等），经常吃容易增加患胃癌、肠癌等疾病风险。如果你喜欢吃烧烤，最好用锡纸包裹后再烤。

• .升血糖、伤血管：油炸食物的油脂含量高，过量油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，还可能加重胰岛素抵抗，不利于控糖。
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3.部分动物内脏

举例：鸭肠、猪肺、猪大肠、脑花、腰子等。

动物内脏中胆固醇和嘌呤的含量比较高，要少吃，尤其是肠、脑等尽量不要吃。

动物肝、动物血的胆固醇含量高，但也含有丰富的脂溶性维生素和铁、锌等矿物质，每月可以吃2-3次，每次控制在25克左右。

对身体的伤害：

• .升血糖、伤血管：动物内脏的胆固醇含量很高，容易加重心血管负担、增加胰岛素抵抗，不利于血糖、血脂的控制。

• .伤肾脏：动物内脏的嘌呤含量高，容易加重肾脏的负担，增加高尿酸血症、痛风、尿毒症等疾病的发生风险。
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4.肥肉

举例：肥肉，包括肥肉炼制的动物油。

很少有糖友单独吃肥肉，但有一些隐藏的肥肉可能被忽略，如红烧肉、咸烧白中的肥肉。

对身体的伤害：

• 伤血管：肥肉中饱和脂肪酸和胆固醇的含量高，长期摄入增加心血管疾病风险。
• 升血糖：肥肉的热量高、脂肪高，营养单一，不利于血糖控制。有研究表明，减少动物脂肪，可以改善胰岛素抵抗。
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5.动物的皮

举例：猪皮、鸡皮、鸭皮等。

动物的皮做好了也很美味，但不建议糖友吃。

对身体的伤害：

• .伤血管：鸡皮、鸭皮、猪皮等动物皮的脂肪含量高，吃多了容易增加心血管疾病风险。
• .淋巴腺体多：鸡鸭等禽类的脖子皮是淋巴腺体集中的部位，可能带有病原体或代谢废物。

 

 

哪些肉适合糖友吃？

糖尿病病友吃肉的时候，要选择健康的肉类，如：

• .鱼虾：营养价值高，含有优质蛋白质和多不饱和脂肪酸，脂肪含量较低，有助于稳定血糖，调节血脂，保护心血管。

• .禽肉：鸡肉、鸭肉等禽肉（胸肉、大腿等）的热量较低，富含优质蛋白，脂肪少，且脂肪酸组成优于畜类脂肪。

• .瘦肉：猪、牛、羊肉等畜肉的瘦肉，含较多血红素铁，吸收利用率高，有助于预防缺铁性贫血，还是锌、维生素B12的良好来源，可以适量食用。
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并选择健康的烹饪方式，如水煮、清蒸、清炖、爆炒等。

《中国居民膳食指南（2022）》建议每周最好吃2次鱼（或300-500克鱼），每周吃300-500克禽畜肉，吃的时候搭配一些新鲜蔬菜，不要多吃哦。