通常，需要从桃、李、杏、樱桃等果树上采收桃胶，采收后要经过去杂、水解、漂白、干燥等过程，最后得到纯固体桃胶。桃胶的成分主要是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等物质组成，具有清热止渴，缓解压力，养颜抗衰老，润肠道等功效。桃胶在古代是一味中药，用于治疗石淋，血淋，痢疾。如今桃胶因具有保养颜功效，与燕窝类似，为嫩肤养颜保健之佳品。

确桃胶具有一定的保健养生功效，但是如果要说桃胶的美容效果堪比燕窝、阿胶、冬虫夏草等就有一些夸张了。可能有人会认为桃胶和银耳中里面都含有大量胶原蛋白，从而可以美容养颜，其实桃胶里面并不含有胶原蛋白，有的只是水溶性膳食纤维。只有动物性食物中会含有胶原蛋白，比如猪蹄中才含有胶原蛋白。

桃胶的功效与作用：

1．养颜嫩肤，桃胶有很好的清血降脂，缓解压力，其中的植物胶原有抗皱嫩肤的功效，常吃还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽哦。

2．润肠通便，桃胶是补品，亦是药品，但它没有药的副作用。常吃可以促进肠胃蠕动，降低肠胃内堆积的垃圾，达到润肠通便的效果。

3．治产后下痢赤白，血淋，痢疾里急后重痛。

4.增加皮肤弹性，平时多吃一些桃胶，可以提高皮肤弹性，因为桃胶中含有丰富的胶原蛋白，这种物质不但可以促进皮肤细胞再生与代谢，还能清除皮肤表层积存的自由基，可以提高皮肤弹性，减少皱纹生成，经常食用可以延缓皮肤衰老，能让人们的皮肤变得爽滑而细嫩。

5.预防高血糖和高血脂，桃胶中含有大量的单糖聚合体和不饱和脂肪酸，都能增加人体血液中单糖的含量，因为体内的糖也要辅助参与脂肪的代价过程，所以多食用桃胶可以加快体内脂肪酸的代谢，可以在一定范围内稳定血糖指数，预防血脂升高。

6.有实验认为食桃胶能延缓肠道对糖的吸收,在改善餐后糖耐量的同时,不但不增加胰岛素水平,而且可减少糖尿病患者胰岛素或口服降糖药的剂量。桃胶在降血糖的同时,还能降低低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和总胆固醇。

7.改善肠道菌群环境，促进益生菌的增长一定程度上可以抑制有害菌的生长,调节肠道菌群平衡而促进健康,减少肠道疾病。

8.增加免疫力，抗肿瘤、抗衰老。