我国华南地区端午节前后往往会出现持续大范围的强降水，人们将这期间的强降水称之为“龙舟水”。

 

此时雨量充沛，空气湿度和温度显著升高，天气闷热潮湿，人体易感湿邪，湿热之气遍布人身所及之处，使人备感食欲不振，神疲乏力。

 

尤其是有内湿之人，一旦遇到湿度大的环境，更易引发身体不适。因此，这个时期做好健脾祛湿很关键。

 

 

祛湿健脾食疗推荐

 

 

薏仁茯苓香菇鸡肉粥

 

材料：薏苡仁200克，茯苓10克，粳米200克，鸡胸脯肉50克，干香菇4个。

 

做法：将香菇泡发，切丁；鸡脯肉去皮、去油脂，入锅内煮10-15分钟后捞出，切丁；茯苓研粉。薏苡仁洗净，用清水浸泡1~2小时，沥干后与粳米一起加2.4升清水煮1小时，然后加入香菇、鸡肉丁、茯苓粉，煮熟加盐调味即可。

 

 

赤小豆鲫鱼汤

 

材料：赤小豆50克，鲫鱼1条（约500克），陈皮、草果各6克，葱、姜、胡椒各少许。

 

做法：煮汤，每日1次。适合低蛋白引起的水肿、腹水及营养不良性水肿者食用。

 

 

四神瘦肉汤

 

材料：薏仁、莲子、淮山、茯苓，四种食材的比例是1:1:1:1，每味约20克左右，可根据个人喜好加入少量瘦肉一起煲汤。

 

做法：将原材料洗净，用清水浸泡1~2 小时，沥干后加560毫升清水煮沸。若加入瘦肉，应将猪肉入锅内煮10-15分钟后捞出，切丁。所有材料一起煮汤，每日1次。

 

四神汤，以甘平为主，功效健脾和胃，适用于消化不良，肠胃不适者食用。

 

 

薏仁冬瓜子茶

 

原料：炒薏苡仁、冬瓜子各30克。

 

做法：将材料洗净，沥干水分，加水500毫升煮沸，放入薏苡仁、冬瓜子，待薏苡仁熟烂后，过滤成茶饮。

 

水肿、小便不利、脚气、带下者，可常饮用此茶。

 

 

土茯苓芡实猪骨汤

 

材料：猪骨500克，鸡爪250克，土茯苓30克，茨实15克，薏米20克，赤小豆20克，枸杞、红枣、姜少许。

 

做法：将所有食材洗净，土茯苓、茨实、薏米、赤小豆清水浸泡，鸡爪去甲尖与猪骨一同焯水捞起，清水洗净血沫，将所有食材放入汤煲中，加入适量清水，大火煮沸后关小火慢炖1个半小时，放入枸杞和少许盐，煮沸后关火即可。

 

功效：解毒消肿、利水渗湿、通利关节，对于一些小便不利、四肢水肿、关节屈伸不利、腰膝疼痛的人群有调理作用。

 

 

土茯苓水鸭汤

 

材料：水鸭半只，猪扇骨250克，土茯苓30克，绿豆50克，薏仁30克，陈皮3克，红枣、枸杞及生姜少许。

 

做法：所有食材洗净，土茯苓、绿豆、薏仁清水浸泡，水鸭斩块与猪扇骨一同焯水捞起，将血沫洗净，所有食材放入汤煲中，加入适量清水，大火煮沸后关小火慢炖2个小时，放入枸杞和少许盐，煮沸后关火即可。

 

功效：此汤有清热利湿、解毒消肿、健脾和胃的功效，对湿热引起舌苔黄腻、四肢浮肿、懒言身倦、胃口不佳等人群有调理作用。

 

 

冬菇丝瓜瘦肉汤

 

材料：冬菇100克，丝瓜1000克，瘦肉500克，薏仁30克，生姜2-3片。

 

做法：冬菇洗净、泡软，切成丝状；丝瓜洗净，切成小块，瘦肉洗净切片，上述材料加清水，加入生姜片，武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油即可。

 

功效：健脾养胃，祛暑利湿，适合大众在夏季饮用。

 

 

金钱草炖瘦肉

 

材料：瘦肉250克，鲜金钱草200克，盐、鸡精、香油、料酒适量，生姜2-3片。

 

做法：瘦肉洗净切小块，放入瓦煲内拌少许料酒后加水、放姜片，先武火煲沸后，改文火炖2小时。金钱草洗净，放入瓦煲内与猪肉同炖30分钟，调盐、鸡精、香油即可。

 

功效：清热祛湿，利尿通淋，适合湿热郁结之人食用。

 

 

祛湿外用方：藿香艾叶菖蒲洗浴汤

 

 

藿香艾叶菖蒲洗浴汤

 

材料：藿香、艾叶、菖蒲各30克，纱布袋1个。

 

做法：

(1) 把上述材料洗净，放入纱布袋中，放入锅内，加3升清水，大火沸腾后再煮10分钟。

(2) 把煮出的药液兑适量清水盆浴或擦身。

 

专家点评：

“龙舟水”已至，闷热的天气让人常有疲惫，困重，口舌粘腻，小便黄短，大便溏粘，胃口欠佳，汗出不彻，心烦易怒等“湿浊”缠身的不适。以艾叶为代表的芳香化湿的中药，自古以来皆是祛邪辟秽的必备之品。

 

艾草、菖蒲均含有挥发性芳香油，所产生的奇特芳香可驱蚊蝇、虫蚁，且具有化痰、开窍、健脾、利湿的功效。搭配藿香煎汤外洗，能祛除在表之湿浊邪气，能洁肌肤之污浊垢腻，是夏日健肤养生之佳品。

 

小贴士：艾草、菖蒲的有效成分是芳香油，不宜煎煮时间过长，以免挥发失效。■

 

【来源：中山市中医院、佛山市中医院、广东省中医院】