老姜橘子膏

　　平时吃不完的橘子，可以做成老姜橘子膏，暖胃消食，以治疗夏天食用冷饮之后，出现的肠胃不适症状。

　　材料：老姜0.5斤，橘子5斤，白砂糖2斤。

　　做法：老姜去皮浸泡2小时，洗干净后切薄片，晾干。橘子洗干净，少许盐腌去苦涩味，洗干净，控干水分，连皮切小块去籽。热炒锅内倒入老姜、橘子和白砂糖，小火熬至即将收干汁水，转入干燥的大碗。碗口盖上保鲜膜，上锅蒸1小时。取出，放凉，倒入簸箕内摊晒干。重复蒸、晒操作3-9次，最后一次蒸制后放入干燥瓶子，密封阴凉处保存即可。

　　功效：老姜橘子膏能消食和胃。适合夏天贪凉出现腹胀、腹泻等症状者，也适合脾胃虚寒者食用。食用时取一小勺，开水冲服。

　　备注：九蒸九晒是一种中药传统炮制方法，通过反复蒸制和晒干，达到纠偏药材药性或增加药物成分，减少毒性成分的目的。潮汕特产老乡黄、老药橘就是用九蒸九晒方法加工制成。老姜橘子膏在加工过程中，减少了姜的辛辣和橘子的湿热，增强其暖胃消食的功效。

　　祛湿健脾丸子

　　材料：薏苡仁100克，白扁豆100克，山药150克，莲子100克，芡实100克，白芝麻50克，蜂蜜适量。

　　做法：将上述除蜂蜜外的6种食材蒸至熟烂，晒干，磨粉机磨成细粉，备用。蜂蜜用不粘锅小火蒸发水分，熬至均匀淡黄色细密气泡即可。蜂蜜和细粉均匀，搓成长条，切成约10克的小块，用手搓圆。放入密封容器，干燥处贮存即可。

　　功效：健脾，祛湿。适合湿困脾胃不欲饮食人群食用。（记者 陈辉 通讯员 刘庆钧）