老年人为什么要吃肉？

 

　　如果老年人一日三餐都是粗茶淡饭，很容易造成热量和营养素不足，导致免疫力下降。老年人容易得心肌梗塞等心血管疾病，营养不足会使死亡的风险倍增，认知机能也会下降。另外有调查结果表明，不吃肉的人比两天吃一次肉的人更容易患上痴呆症。

 

　　老人吃肉的好处有哪些

 

　　1、瘦肉降压

 

　　医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的，但是近期各项研究表明，食用瘦肉并不会对血压造成不利影响，相反，甚至可以帮助人们降低血压。

 

　　2、延缓大脑衰老

 

　　老年人的记忆力下降是由于胆碱减少引起的，相关的实验证明，老人每天吃一点肉，精神状态能够得到明显改善。这是因为肉碱的结构与胆碱的结构相似，补充肉碱能恢复脑组织里起神经传递作用的乙酰胆碱酯酶的活性，而补充肉碱可使老年体内的抗氧化物浓度增加，延缓大脑衰老。

 

　　3、缓解疲劳

 

　　红肉中含铁元素较多，能够提供人体需要的血红蛋白。如果铁摄入不足，会导致疲劳、注意力不集中等问题。

 

　　老人怎么吃肉最健康

 

　　由于年龄的关系，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉松软容易咀嚼和吸收，比较适宜老年人吃。肉类采用炖的烹饪方法，会另饱和脂肪酸减少，而不饱和脂肪酸增加，因此胆固醇含量也会下降，营养更好。

 

　　下面为大家介绍几种适合老人吃的肉类，供大家参考。

 

　　a、鸽肉

 

　　补精益气，肺肾受损者尤为相宜。

 

　　b、鸡肉

 

　　鸡肉营养丰富，还有益五脏，补虚损，活血调经的功效。鸡肉搭配蘑菇同食，可以让菜的味道更鲜美。

 

　　c、鸭肉

 

　　有清肺，解热，滋阴之功，对虚火，大便干燥结有益。

 

　　d、猪肉

 

　　猪肉营养丰富，但脂肪与胆固醇含量高。但是豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。因此猪肉搭配豆制品吃最好。