该研究的研究人员对伊朗东北部戈勒斯坦省5万名民众进行了跟踪调查,发现当地近10年间出现317例食道癌新增病例。此前世界卫生组织研究表明,经常饮用温度超过65℃的热饮将增加患食道癌风险。而这一最新研究成果则更为精确,发现每日饮用700ml水温在60℃以上的热饮将会增加90%的患食道癌风险。
伦敦卫生与热带医学院药物流行病学专家史蒂芬 埃文斯教授表示,高温容易烫伤食道粘膜,长期以往可能导致细胞病变,从而引发食道癌。
报道还指出,在美国及欧洲国家,人们极少饮用65℃以上的热饮,然而俄罗斯、伊朗、土耳其以及南美洲地区人民却对高温热饮十分热衷。
据国际癌症研究中心数据显示,食道癌是世界第八大常见癌症,全世界每年约有40万人死于这一疾病。另据美国癌症协会统计,美国2019年预计将新增13750例男性食道癌病例以及3900例女性食道癌病例。