桂圆是水果龙眼的晒干品。秋冬滋补身体，桂圆可是上佳之品。

 

今天，广东省名中医、广东省中医院脾胃科黄穗平教授给大家介绍桂圆的养生功效，再推荐一碗强身滋补汤。

 

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龙眼不等于桂圆

 

龙眼和桂圆是一样的东西吗？相信不少人都有这个疑惑，答案自然是否定的。那么龙眼和桂圆的区别在哪里？  

 

龙眼，主要产于我国广东、广西、福建、台湾、云南、贵州及四川等地，一般在7～10月果实成熟时采摘。新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，作为水果食用。

 

桂圆，用新鲜龙眼晒干制作而成的，广东喜欢叫它龙眼干。桂圆没有新鲜龙眼的鲜嫩多汁，但是可以用作中药使用，防治多种疾病，也是养生保健的佳品。

 

桂圆的保健和药用价值是远远高于龙眼的，龙眼虽然含有多种营养成分，但是药用效果并不强，也不宜储存，我们只能在龙眼收成的季节吃到；而桂圆则不分季节，随时可以服用，既可煲汤泡茶又可与药为伍，食用方法多种多样，药用性也很强。  

 

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桂圆是滋补佳品

 

桂圆自古便是滋补佳品，桂圆肉、核、皮及根均可作药用。

 

桂圆性温、味甘，入脾、心、肝三经，有补益心脾、养血安神的作用，古书称久服轻身不老，强健体魄，延年益寿，被推举为治疗心脾两虚证的要药。

 

■ 补益心脾

桂圆性温，具有很好的健脾补心血作用，适合面色萎黄、唇色淡白、头晕乏力等血虚人群食用，每天食用几颗，对此类患者有很好的补益作用。

 

■ 安神定志

经常吃桂圆，能够起到安神的作用，有助于睡眠质量的提升。中医说桂圆具有养心安神的功效，非常适合心脾两虚而体倦健忘、失眠多梦、心慌心悸者食用。

 

 

■调理体虚

对病后体虚、产后调养也很有效，经常食用能够补益身体。《药品化义》：“桂圆，大补阴血，凡上部失血之后，入归脾汤同莲肉、芡实以补脾阴，使脾旺统血归经。”

 

■ 美容养颜

桂圆还能美容养颜，对于经常上班的女性，用脑过度、思虑过度容易损伤心脾，出现面色萎黄、脱发掉发等，可以用桂圆泡茶，有美容养颜、防治脱发、缓解衰老的功效。

 

龙眼营养价值高，桂圆药效显著。此外，龙眼的叶与果核也可用于外伤，有止血、消炎作用，可谓全身都是宝。

 

不过要注意的是，桂圆性温，多吃容易导致上火等症状，因此阴虚火旺的人群不适合过多食用。另外，由于桂圆味甘容易助湿，所以痰湿质、湿热人群亦应少食；而且由于桂圆糖类的含量较高，糖尿病患者亦注意慎重选择。

 

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桂圆适合秋冬食用

 

现在天气逐渐变冷，适合选食一些温补的食物，桂圆就非常适合秋冬日常进补食用。桂圆肉甘温滋补，入心脾两经，补血益心脾，而且甜美可口，吃法还很多样，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、煲粥、入药等，繁简随心，方便实用。

 

如果搭配红枣、枸杞、当归、淮山、糯米、莲子、鸡肉、瘦猪肉、牛肉等食材，营养相互补充，口味多样化，对血虚者能取得更好的效果。

 

 

 

 

‖ 食疗方

 

 

 

桂圆杞子党参乌鸡汤

 

材料：桂圆肉20克，杞子20克，党参20克，生姜3片，乌鸡1只（2-3人量）。

 

做法：

①桂圆肉、杞子、党参洗净，浸泡15-20分钟；

②乌鸡剁块，用温开水焯一下，除去血水；

③将炒锅烧热后，加入以上食材，加入适量水，大火煮开后用小火炖约40-60分钟；

④关火，加适量盐，出锅。

 

功效：健脾养心，益气补血。

 

桂圆性温、味甘，有补益心脾、养血安神的作用；枸杞性平、味甘，归肝肾经，有益肝补肾、滋养精血的作用；党参性平味甘，归肺脾经，能补气健脾益肺，与桂圆同用煲汤，可以增强桂圆益气补血的功效；乌鸡是补虚佳品，与党参、杞子、桂圆共奏健脾养心、益气补血的功效，尤其适合心脾两虚、气血不足的人群食用，亦可作为病后人群的调理汤品。

 

 

 

 

 

 

小贴士

 

 

桂圆有很多品种，其中广东最出名的当属高州桂圆，与一般桂圆相比，高州桂圆手感干爽、肉质硬朗、色泽金黄、甜脆可口，质量上乘，有"南方人参"之美称。除了认识产地，挑优质的桂圆还有什么方法？

 

1、看：一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。

 

2、尝：味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好；甜味不足，有韧性、嚼有残渣者次之；味带干苦为烘焙过度，或陈货复焙所致。 

 

3、咬：咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆；性韧、碎而无声音者质次。 

 

4、滚：把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优；易滚动者质次。 ■

 

 

 

 

【来源：黄穗平说脾胃，医学指导：黄穗平 广东省名中医 广东省中医院脾胃科主任】