“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。随着生活节奏的加快，人们对于早餐越来越简单，要不外边随便吃一点，要么来碗稀饭，亦或煮碗面条，主要是图快，所以是越简单越好。但是家里如果有中老年人的话，建议早餐还是少吃面条、稀饭，多吃这3种，饱腹养胃又营养，不懂吃真可惜！

老话说“家有一老胜有一宝”，很多中老年人的身体健康是子女最大的牵挂，要想身体好那就要从饮食做起，不能马虎，特别是早餐绝不能将就，因此入秋后早餐可以常吃这3种，饱腹养胃又营养，快来一起看看吧。

一、芋头

推荐食谱：芋头鲜虾煲

主要食材：芋头、鲜虾、西红柿、豆腐。

制作方法：

1、芋头清洗干净后去掉外皮，再次清洗干净后切滚刀块；一块老豆腐用开水烫一下后也切成块状；一个西红柿切成小丁；几个大虾清洗干净后剪去虾须虾脚，然后再用牙签挑出虾线不要。

2、准备工序做好后起锅加油，油温五成热倒入西红柿丁，翻炒均匀并用铲子挤压出汁，倒入大虾翻炒，边炒边用铲子按压虾头，按压出虾油，虾油特别的香，用它炖出的菜格外鲜美，所以我们要多按压一会儿，炒至大虾的颜色由青变红后关火。

3、取一个砂锅，放入芋头块、豆腐块。再倒入炒香的大虾和汤汁，然后加入适量的清水，水量没过豆腐即可，再开始调味：加入一勺食盐、一勺白糖、适量的生抽和蚝油，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火继续炖10分钟，时间到了后大火收汁，撒上小葱花即可关火出锅。

这样做饭菜一锅出，不但软烂易消化，而且热乎又营养，秋天后天气逐渐转冷，早餐做上这样一锅，吃下去身体和心里都暖暖的。

二、南瓜

推荐食谱：蒜香南瓜煲

主要食材：南瓜、花菜、土豆。

制作方法：

1、南瓜一切两半，去掉中间的瓜籽和瓜瓤，再用刀削掉外面的瓜皮，然后洗净切块备用；一个土豆去皮洗净后切块备用；花菜洗净后掰成小朵备用。

2、准备料汁：碗内加入少许食盐、1勺白糖、1勺黄豆酱、适量的生抽、蚝油和胡椒粉，然后将其完全搅拌均匀后再加入适量的清水。

3、起锅加油，油温五成热时放入蒜片翻炒，炒出蒜香味后再放入土豆和南瓜块继续翻炒，翻炒大约1~2分钟后即可关火。

4、取一砂锅，先放入花菜，然后倒入土豆和南瓜，再倒入调好的料汁和清水，大火烧开后改成中火炖，全程大约炖10分钟左右就差不多烂乎了，南瓜和土豆一定要炖软烂了才好吃，这时再开锅大火收一下汤汁，就可以关火了，端上桌子前再撒上一把小葱花提鲜，美味即成！

做这道南瓜煲的时候，不要加太多的盐，盐味淡一点，我们就可以既当菜又当饭，早餐吃，热热乎乎太香了！

三、红薯

推荐食谱：红薯发糕

主要食材：红薯、面粉、牛奶、酵母、白糖、枸杞和白芝麻。

制作方法：

1、红薯洗净去皮，然后切块上蒸锅蒸熟，蒸熟晾凉后倒入料理机中，然后加入1包牛奶、5克酵母和两勺白糖，打成细腻的红薯泥。

2、红薯泥中倒入面粉，边倒边搅拌，面粉和红薯泥的比例为1：1，搅拌均匀后盖上保鲜膜放一边，让其发酵至两倍大。

3、发好面后要用筷子搅动，目的是排出空气，再取一个做蛋糕的模具，先在底部和四周刷一层油防止粘连，然后把搅好的红薯面糊倒入，表面摊平后再撒上一层枸杞和白芝麻，接着放入蒸锅中，先别开火，二次醒发15分钟左右后再开始蒸。

4、时间到了后再开火，大火烧开后转至中火继续蒸30分钟左右，红薯糕就熟了，为了防止红薯粒塌陷，我们不要立刻开锅，继续焖3~5分钟后再开锅，取出后再把模具取下来，然后把红薯糕切成方便食用的小块就可以了，美味即成，香甜松软，比吃面包还过瘾！

芋头、南瓜和红薯，它们被称为“地下之宝”，对身体特别好，饱腹养胃又营养，你喜欢吃吗？