柠檬营养丰富，含有糖类、钙、钾、镁、磷、铁及维生素B、维生素C等多种营养成分，特别是每100克柠檬所含的维生素C高达22毫克，远远高于许多果蔬。此外，柠檬还富含黄酮类化合物以及柠檬酸、挥发油、橙皮甙等营养物质。柠檬有很好的食疗功效，主要有以下几方面：

美白祛斑

柠檬富含维生素C和高浓度的果酸。维生素C是美白不可缺少的成分，果酸则有防止和消除皮肤色素沉着的功效。

抗菌消炎

柠檬富含烟酸和有机酸，有很强的杀菌作用。

保护血管

柠檬酸具有收缩毛细血管并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量。吃柠檬有助于预防心血管疾病和高血压。

阻止结石形成

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成。

去腥味、助消化

柠檬有特殊香味，能去除肉类、水产品的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化。

柠檬适用于胃热所致的食欲不振、肺燥所致的咳嗽等的治疗，适合高血压、心肌病患者食用。牙痛、糖尿病、胃酸过多者要少食柠檬。

作者 | 上海中医药大学附属龙华医院

临床营养科主任医师 蔡骏