人参被誉为“百草之王”，是我省得天独厚的中医药资源。本期培训主要选择以人参为主要药食同源材料的4道药膳，分别为人参黄芪鸽子汤、双参炝板蓝根青菜、药膳养颜人参酥、人参百合酥。

培训现场，长春健康职业学院药膳与食疗专业教研室主任韩宏博、省饮食文化研究会常务副会长牟忠波两位专家，通过“理论+实操”相结合的模式，分别就药膳理论知识、烹饪技巧、养生知识等主题进行授课，让学员们高效掌握了4款中医药膳的制作要领和精髓。学员们纷纷表示：“培训结束后，一定会把这次学到的中医药膳应用到临床、餐桌，把人参这一中医药瑰宝发扬好，将中医药膳文化传承推广好。”

“选择人参为主材料，一是人参具有大补元气、补益脾肺、生津止渴、安神益智的功效，4款药膳都非常适合秋季食用，可有效养阴益气、鼓舞阳气；二是希望通过人参药膳的推广培训，促进人参与药膳的深度融合，为‘中医药+药膳’产业提供更多发展思路。”省中医药管理局二级调研员赵鸿飞说。

据悉，年初以来，为贯彻落实《“十四五”中医药文化弘扬工程实施方案》部署要求，推动中医药文化传承发展，省中医药管理局牵头开展了吉林省首届中医药膳大赛、吉林省首届中医药文创作品大赛、吉林省中医药文化服务月、吉林省首届中医药文化宣讲员大赛等系列活动。本次培训班是吉林省首届中医药膳大赛的延续与创新，是我省中医药文化弘扬工程的又一次具体实践，对提升中医药膳服务能力，促进中医药膳食疗行业健康发展具有重要意义。