西红柿营养丰富，但很多人只是用来炒鸡蛋，未免营养有限，接下来就告诉你，西红柿还有更营养的搭配和吃法！

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小小西红柿

药食同源6大好处

西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2~4倍。

富含钙、磷、锌、铁等微量元素，对婴儿和儿童生长发育特别有益。

 

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清热解毒、生津解渴

《陆川本草》载，西红柿“健胃消食，治口渴、食欲不振。”也就是说，有发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的人可以常吃。

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养胃消脂、润肠通便

西红柿含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿含有的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用，因此可以防治便秘。

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保护血管、调节血压

西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。

近代医学家又发现，西红柿所含的有机酸，有利于促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。

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消炎杀菌、养肾利水

所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

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防晒、抗氧化

由于西红柿富含抗氧化剂番茄红素，因此每天摄入15毫克番茄红素可以使晒伤的危险系数下降40%，堪比天然防晒霜。

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美容养颜、祛斑

西红柿所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。

 

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西红柿生吃好，

还是熟吃好？

西红柿吃法有很多种，究竟生吃、熟吃哪种吃法摄取的营养更多呢？

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生吃

如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。脾胃虚寒及月经期间的妇女，不宜生吃、空腹吃。

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熟吃

很多人认为西红柿炒熟吃会影响维生素C含量，其实，西红柿的酸性为维生素C特供了保护，增强了稳定性，即使熟吃也不会有太多营养损失。

且西红柿中含有的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的，烹饪过后才能更好地被人体吸收。不过要注意，简单烹炒即可，不宜长时间高温加热。

 

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西红柿+它

巧妙搭配更营养

西红柿除了生吃和炒菜，我们还给大家带来一个新吃法，就是醋蒜凉拌西红柿。

【醋蒜凉拌西红柿】

 

01材料

西红柿、醋、蒜末、酱油。

02做法

西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。

03功效

①从营养学的角度，加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱，防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。

②同时没有了传统糖拌西红柿高糖的问题。

③咳嗽的时候吃，还有润肺化痰的功效。

④大蒜里面富含大蒜素，有杀菌、抗氧化的功效。

⑤醋蒜凉拌西红柿，能起到增强免疫力的作用。

 

西红柿竟然还能这么吃！用醋蒜凉拌，不仅少糖少盐，还能杀菌、抗氧化、增强免疫力，您在家不妨也试试看吧！~

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