饮食注意事项

 

 

 

1.糖尿病患者禁止含糖量较高的甜食

 

因为葡萄糖、蔗糖消化吸收快，食用后将使血糖快速升高；少食碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好避免饮酒，注意控制饮酒量，可适量喝点红酒。

 

2.多吃高纤维食物

 

膳食纤维可促进机体的糖代谢，含膳食纤维较高的食物如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品等。

 

3.多吃含糖低的蔬菜

 

如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

 

4.多吃含钙的食物

 

缺钙能促使糖尿病患者的病情加重，可多食高钙食物，如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。

 

5.富含硒的食物

 

硒与胰岛素具有相同调节糖代谢的生理活性，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，可降低血糖，改善糖尿病症状。

 

6.富含维生素B和维生素C的食物

 

补足维生素B、维生素C有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜病变、肾病十分有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。

 

7.其他

 

南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对糖尿病患者多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，能达到降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。

 

饮食原则

 

 

 

1.饮食治疗的思想准备

 

在糖尿病患者饮食治疗初期，对患者及其家属都是一项艰苦的任务。在想多吃而不能多吃，爱吃又不能吃的矛盾中，一定要认识糖尿病的发生、发展、预后和饮食治疗的关系，坚定信心，坚持下去。

 

2.适当控制主食量

 

在一般情况下，休息的患者每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）250～300克；轻体力劳动者每天350～400克；重体力劳动者每天450～550克。含碳水化合物高的食物如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，如果食用可相应减少主食量。待血糖与尿糖下降后，适当增加主食25～50克。主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。患者要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定、主食固定，病情波动及时调整，灵活掌握、具体应用以适应机体的需要，使体重维持在标准范围之内。

 

3.控制饮食绝不是意味着尽量少吃

 

因为长期饥饿，热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重病情。因此，糖尿病患者要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，制定出适合自己的食谱。

 

4.保持稳定的进餐时间和数量

 

少吃多餐，最好每天吃4餐，并做到按时、定量。尽量不吃零食，戒烟、忌酒。

 

5.中老年糖尿病患者及合并冠心病、血脂异常的患者

 

在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物内脏、海鲜、无鳞鱼以及蛋黄含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。

 

6.食物宜粗不宜精

 

在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效防止血糖吸收过快，还可降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。

 

7.患者与家属要学点营养治疗知识

 

基本掌握常用食物所含的主要营养成分，尤其是含糖量。同时，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有数，还要懂得营养价值相等食物的互换法。

 

8.糖尿病患者能否吃水果？

 

糖尿病患者能不能吃水果，这是患者和家属十分关心的问题。水果中含有较高的果糖与葡萄糖，而且易于消化和吸收，所以吃水果后会使血糖迅速升高，对患者不利。但也不能因此一概不吃。要根据患者的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握，如空腹血糖不超过11 mmol/L（200 mg/dl），尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150～200克。据测定：香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等；甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。

 

2型糖尿病患者

 

 

 

1

 

少吃主食，花生、瓜子、核桃等硬果类食物脂肪含量高，3满匙瓜子相当于1浅匙植物油，升血糖厉害，少吃为好。另外水、茶、无油的肉汤以及大部分蔬菜相对可以多吃，尤其是含纤维素较多的蔬菜，如芹菜、青菜、韭菜、海带、紫菜等，但注意烹饪的方法，应做到少植物油，忌用动物油脂。

 

2

 

口味清淡，糖尿病患者食盐每天应不超过6克，尤其是合并高血压者，尽量避免油炸食物。肾功能不全的患者，尽量不食腌制食物，如咸鱼、咸肉、咸菜等。没有绝对不能吃的食物，只要量合适，成分搭配合理，进食时间恰当即可。

 

3

 

饮食控制过严同样有害，糖尿病患者饮食是健康饮食，而不是饥饿饮食，同样适合正常人。荤食包括鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹、螺蛳、泥鳅、黄鳝以及豆制品等，以自己手掌面积大小（除去手指面积），以小拇指的厚度粗略估计，中、晚餐每餐相加满一手掌。鸡皮、鸭皮、动物内脏、肥肉、鱼、蟹黄等尽量少吃或不吃。喝汤时要将汤上的油去除后再喝。

 

4

 

新鲜水果含有丰富的维生素、果胶及矿物质，糖尿病患者每天可吃一个水果，如中等的苹果、稍大的梨、橘子、大点的香蕉半个等，当中任选一种。宜在两餐之间或睡前食用。

 

5

 

饥饿往往是糖尿病的一种症状，随着病情好转饥饿感会减轻。如在饮食治疗中感到饥饿难受，可适当吃一些低热量、高容积的蔬菜，如黄瓜、西红柿（非圣女果）、青菜、芹菜等。含糖饮料尽量少喝，酒类如啤酒、葡萄酒、黄酒等也应尽量少饮，同时忌空腹饮酒，坚决戒烟。

 

6

 

煎炸的食物脂肪含量高，难以确切的计算其热量，糖尿病患者尽量不吃。甜味剂应选择糖精、甜叶菊、阿斯巴甜等。