文章作者，食品科学副教授Joshua Lambert称，非酒精性脂肪肝目前是全球重大的健康问题，而且预计将持续恶化。由于肥胖和2型糖尿病等危险因素的普遍存在，到2030年，脂肪肝疾病的患病人数预计将超过1亿。目前，尚无针对该疾病的有效疗法。

　　在该研究中，作者发现喂食高脂饮食16周的老鼠在摄入绿茶提取物结合定期运动锻炼之后，肝脏中脂质沉积情况只有对照组的四分之一。单独用绿茶提取物治疗或单独运动的小鼠肝脏中的脂肪大约是无处理组的一半。

　　相关结果发表在《Journal of Nutritional Biochemistry》杂志上。

　　除了分析小鼠的肝脏组织外，研究人员还测量了它们粪便中的蛋白质和脂肪含量。他们发现食用绿茶提取物并运动的小鼠的粪便中脂质和蛋白质水平更高。

　　Lambert教授说：“通过在研究结束后检查这些小鼠的肝脏，并在研究过程中检查它们的粪便，我们发现食用绿茶提取物并进行锻炼的小鼠在消耗营养方面有所不同，它们的身体在处理食物方面也有所不同。我们认为绿茶中的多酚与小肠中分泌的消化酶相互作用，并部分抑制食物中碳水化合物，脂肪和蛋白质的分解。” “因此，如果老鼠不消化饮食中的脂肪，那么脂肪和与之相关的卡路里就会通过老鼠的消化系统传递，并且最终会从粪便中排出。”

　　“我相信人们应该多做运动，而且使用不含卡路里的低咖啡因绿茶饮品代替高热量的饮料是明智之举。将两者结合可能对人们的健康有益，尽管我们还没有临床数据。”