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茶疗在我国民间已有相当悠久的历史，

它大致可分为

以茶代药、以药代茶和茶药结合三种形式。

由于种种原因，

茶疗一直以

地方习俗、民间验方、经验疗法等形式

零散地存在，

缺乏系统理论的指导，

未能形成一门专业学科，

以致茶疗的价值没有被充分认识。

有鉴于此，

个人将以茶代药的内容特别区分开来，

加以专门研究，

并命名为中国茶疗法。   

 

 

什么是中国茶疗法

中国茶疗法是指单用一味茶叶组成单方或复方，用沸水冲泡或稍加煎煮后取其汤汁饮用，用以防病治病的一种自然疗法。

 

它是以中国传统茶学理论为基础，以中医药学理论为指导，专门研究茶叶防病治病功效的一种自然疗法。

 

为局限讨论的范围，此处的茶是指山茶科山茶属的茶（Camellia sinensis）的芽及叶，暂时不包括茶籽、茶花及茶树根皮。 

 

中国茶疗法只使用茶叶作为药物，并不加入其他配料，而所谓“单方”，是指只使用一种茶品作为药物；

 

所谓“复方”，是指可使用一种以上的茶品配伍，以配合病证的需要。
 

中国茶疗法以传统茶学理论为基础，以中医药学理论为指导，是一门独特的学问。

 

传统茶学以茶科学为研究目标，研究种茶、选茶、制茶、泡茶、品茶等方方面面，以冀充分发挥茶叶的色、香、味，形为目的，与茶疗以治疗为目的不同。

 

与传统中医药相比，中国茶疗法只以茶叶入药，茶汤制做以冲泡为主，注重身心并治，形神共养，自成一套选茶、制茶、泡茶及饮茶的操作系统，故又与传统中医药不同。

 

因此，中国茶疗法的知识体系横跨了茶学与医学两个领域，既不能只懂茶不懂医，也不能只懂医不懂茶，二者缺一不可。

 

 

 

与西方的花草茶疗法区别

 

中国茶疗法与西方的花草茶疗法也不同。西方的花草茶疗法是一种历史悠久的自然疗法，以植物的根、茎、叶、花等部位浸泡或煎煮成花草茶，作为治病及保健之用。

 

早在古埃及时代，人们已经开始利用花草来薰香及治病的探索。

 

这些花草茶疗法与中国茶疗法有两个明显的区别。
 

首先，西方的花草茶所用的草药中极少包含山茶科山茶属的茶叶。

 

这是因为中国茶叶输入西方的时间较晚，西方的饮茶风气是慢慢才开始兴盛起来，对茶叶的功用也仅仅停留于品饮的角色。
 

第二个区别在于，西方的花草茶的使用是各地民间或医师的长期经验累积而成，往往局限于一处一地的使用，功效比较单一，多为对症的治疗；

 

而中国茶疗法，是以整体观念和辨证论治的方式，以茶叶的性味归经为用药的依据，是对证的治疗。

 

由此可见，西方花草茶疗法与中国茶疗法有很大的差别，除了用药的材料不同，用药所依据的机理也大有不同。

 

 

 

 

与现代的茶医学研究不同

中国茶疗法与现代的茶医学研究也有所不同。

 

现代茶医学研究是以西方科研方法研究茶叶，研究的对象多为茶叶的单一化学成分，以单一成分应对单一病症进行实验室研究或临床研究。

 

按此方法研究茶叶的结果，多着重从单一茶叶成分的研究出发，进而从茶叶提取相应化合物制成保健品或药品。
 

中国茶疗法则是以完整的茶叶作为治疗药物，按患者不同的体质及病理变化，从整体观念出发，因时、因地、因人制宜，辨证施治，进而选取不同的茶品，使身体达致阴阳调和，袪除疾病。

 

中国茶疗法治一个疾病可能会选择不同的茶品；而对于不同的疾病，亦可能选择相同的茶品。
 

例如：不少西方科研都显示茶有降血糖的效果，但茶的品种很多，其有效性亦有很大的差异，有些甚至会使患者出现不适的反应，导致患者无法长期服用，影响病情的控制。

 

再者，糖尿病患者在发展的不同阶段，其证候亦表现各异。

 

中国茶疗法可以按其病证的需要，选择适合的茶品，并不断进行调整，使得治疗方案更加精准。
 

再举一个例子，现代茶医学研究提示茶多酚能治疗心血管疾病，他们的研究多以含茶多酚较多的绿茶作为研究对象，做大样本长时间的人体饮用观察。

 

但对中国茶疗法来说，并不会把茶多酚含量最多的绿茶给所有患心血管疾病的病人饮用，因为不同病人体质不同，病理变化也各异，对于不少寒凝血脉或瘀血内阻的病人，具有温经通脉作用的红茶，比起含茶多酚较多的绿茶，临床效果更加理想，副作用也少些。

 

故此，在治疗的过程中，不能仅仅考虑茶的某种成份含量的高低，更应考虑人的因素。

 

 

 

中国茶疗法效果如何

说到茶疗，有人说茶叶能治病，有人说茶叶不能治病，在讨论茶疗时必须对这一问题有一个明确的回应。
 

中国第一部国家药典唐朝《新修本草》已有茶叶的专门条目：“茗，味甘苦，微寒无毒。主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡。…苦荼，主下气，消宿食。”
 

现存最早的茶学专着唐朝陆羽的《茶经》在讨论到茶的用途时也说：“茶之为用，味至寒，…若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”说明在唐朝时，茶的主要用途是养生疗病。
 

至于妇孺皆知的明代的中药经典《本草纲目》更记载了茶疗方百余首，内容涉及单方、复方、外用（涂、敷、熏、贴）及茶酒等多种用法。
 

清代医家用茶治病的范围更加广泛，包扩内科、妇科、儿科、眼科、耳鼻喉科及口齿科、外科及伤科。难怪陈藏器总结道：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”
 

如上所述，历代医家用茶治病的记载汗牛充栋，茶叶用以治病早已是客观事实。

 

只是由于清末及民国以降，西风东渐，加之社会剧变，战乱频仍，民不聊生，擅长救急扶危的西医学逐渐变成了中国的主流医学。

 

在此背景下，连传统中医药学也退居二线，茶疗法暂别历史的舞台就成了必然。

 

 

 

 

I 版权声明

本文来源《中华茶文化与健康》，作者/陈可冀，版权归权利人所有。