俗话说“民以食为天”，饮食对人的重要性不言而喻。通过调整饮食以达到防癌目的，也逐渐成为人们的追求之一！那么，食物真能防癌吗？

作者 / 郭旭光 编辑 / 林凤 ⊙ 校对 / 钱秀华

花旗参属于人参的一种。经现代研究，花旗参中含有19种不同的人参皂苷剂和多种氨基酸微量元素，除了可以帮助人体预防疾病之外，还起到了稳定人体自主神经、抗疲劳、滋补强身、增强免疫力的作用，可作为日常保健品食用。

荷叶茶，顾名思义，用荷叶制成的茶。荷叶乃睡莲科植物莲的叶片，也是药食同源的品种之一。随着现代生活节奏的加快，清心解腻又降脂减肥的荷叶茶成为健康养生者们的新宠。

水果和蔬菜都是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。两者营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。

洋葱是很多家庭餐桌上的常客，营养丰富，具有很高的食疗价值，在欧美国家被称为“蔬菜皇后”。鲜为人知的是，洋葱还有食物里“心脏支架”的美誉。

百香果是一种味道酸甜可口的水果，不过，若是你以为它只可以用来食用，那可就小看它了。百香果不仅具有极高的营养价值，还可以入药，不仅如此，百香果在工业上还能发挥自己的作用。

据央视报道：美国西北大学医学院，对3万名美国人的健康状况进行了17年的跟踪。结果表明，一个成年人每天摄入的鸡蛋数量应为一个。每多吃半个鸡蛋，患心脏疾病的风险就会增加8%。

一日三餐，人之常情，看似简单的吃饭其实蕴含着丰富的学问。从古到今，有不少关于养生的谚语，如“早勿令饥，晚勿令饱”、“宁少不吃多，宁饥不吃饱，宁零不吃顿，宁软不吃硬”等等。关于吃的学问还有很多，今天我们跟随作者一起去学习吧！

金不换，这种天然食材很多人都知道，甚至家里的阳台上就种有一盆。喜欢其独特味道的人，时常会掐几颗嫩叶用来入菜或是泡水喝。而据中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授介绍，金不换是中草药罗勒的别称，又名鱼香、九层塔，其性味辛甘温，功能疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿。

新加坡国立大学研究人员领衔的一个研究团队在新一期美国《阿尔茨海默病》杂志上发表论文说，每周食用超过300克蘑菇的老年人，患轻度认知障碍的风险可降低一半。

提起“肾虚”，很多人都关心怎么吃才能补虚。但“肾虚”到底指什么？广州医科大学附属第一医院中医科教授夏鑫华从中医的角度解释说，肾藏精，主水，主纳气，为“五脏阴阳之本”，肾虚是指因先天不足或后天失养而导致肾的精气阴阳虚损。但不同的人有不同的症状，常见证型分肾阴虚、肾阳虚、肾精不足、肾气亏虚等。对症食疗，最好找有经验的中医师咨询。

银耳是一种营养价值极高的药食两用菌，营养十分丰富，据研究表明，银耳中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、海藻糖、无机盐以及多种矿物质，其中钙和铁的含量很高。

医学指导/广东省第二人民医院传统医学门诊副主任医师黄晓青。普通人一般“头顶”10万根头发，它们的生长存活期最长可达6年，听起来是不是很乐观？可是，当头发越掉越多，年纪轻轻就发际线后移、“M字额”日常靠遮掩、30来岁男性就有“地中海”模样，甚至90后已经有“秃头”的担忧时，年轻型脱发问题就分外突出。春夏正是脱发问题多发时节，广州日报全媒体记者请教传统医学专家，获悉年轻脱发病因不一样，分清三种类型，日常可通过中药食疗调补气血，帮助头发慢慢养回来。

解惑专家：卞华伟 中山大学附属第三医院临床营养科主任